愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

お手軽手巻き寿司

お好みでアボカド、ハム、チーズ、カットしたステーキ等を巻いて洋風巻きにしてもGOOD。

材料  （ 2 人分 ）

ご飯

(炊きたて)1.5合分
  

作り置き甘酢

(または市販のすし酢)大さじ4  作り方 >>

焼きのり

(手巻き用)10～12枚

<卵焼き>

  

卵

1～1.5個
  

酒

小さじ1
  

砂糖

小さじ1
  

塩

小さじ1/2

納豆

1パック
  

ネギ

(刻み)大さじ1
  

塩

少々

貝われ菜

(またはスプラウト)1/2～1パック

大葉

6～8枚

サニーレタス

(またはサラダ菜)2～4枚

白ゴマ

小さじ1.5

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2013/08/19
更新日：
2013/12/16

下準備

  • お手軽手巻き寿司の下準備1

    ＜卵焼き＞の材料を混ぜ合わせる。卵焼き器を中火にかけ、サラダ油を薄くひいて卵液を流し込み、向こう側から巻き込んで、弱火で中までしっかり焼き、巻きすで巻いて、形を整えながら冷ます。冷めたらのりで巻きやすい大きさに切る。

  • タラコは斜め細切りにする。生が苦手ならサッと焼いて、斜め切りにする。

  • ウナギ蒲焼きは手巻きにしやすい長さの細切りにする。

  • キュウリは端を切り落とし、巻きやすい長さに切る。

  • 納豆と刻みネギ、塩を軽く混ぜ合わせる。

  • 貝われ菜は根元を切り落として、サッと洗い、大葉は軸を切っておく。サニーレタスは根元のかたい部分を取り、水洗いする。大きい場合は縦半分にする。

作り方

  1. お手軽手巻き寿司の作り方7
    1

    飯台を堅く絞った布巾でふき、炊きたてご飯をあける。作り置き甘酢を回しかけ、しゃもじで切るように混ぜ合わせる。飯台の中で酢飯を広げ、うちわ等であおいで手早く冷ます。酢飯や具を器に盛る。

  2. お手軽手巻き寿司の作り方8
    2

    手巻き用のりやサニーレタスに酢飯をのせ、白ゴマ、練りワサビ、マヨネーズなど、お好みの味つけで、お好みの材料を巻いて召し上がれ。

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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/naomi ota｜cooking/kazuyo nakajima

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