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たっぷりホウレン草のオムレツ

長芋入りの卵でふわふわのオムレツに仕上がります。

材料  （ 2 人分 ）

<卵液>

  

卵

4個
  

だし汁

大さじ5  作り方 >>
  

長芋

(すりおろし)大さじ4
  

塩コショウ

少々

サラダ油

大さじ1

<ワインソース>

  

ケチャップ

大さじ2
  

赤ワイン

大さじ1

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2012/07/02
更新日：
2012/06/27

下準備

  • ＜卵液＞の材料を混ぜ合わせる。

  • ホウレン草は根元を切り落としてきれいに水洗いし、水気をきって長さ3cmに切る。

  • たっぷりホウレン草のオムレツの下準備3

    トウモロコシは包丁で実のみを削ぎ落とし、ほぐしておく。

  • ＜ワインソース＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. たっぷりホウレン草のオムレツの作り方5
    1

    フライパンにバター10gを熱してトウモロコシを炒める。塩コショウをし、いったん取り出しておく。フライパンに、サラダ油小さじ1を熱してホウレン草を軽く炒め、トウモロコシを加えてさらに炒め合わせ、いったん取り出しておく。

  2. たっぷりホウレン草のオムレツの作り方6
    2

    フライパンにバター5g、サラダ油小さじ1を入れ、バターが溶けたら、半量の＜卵液＞を一気に加える。大きく混ぜながら、半熟状態になったら(1)の半量を中央縦に置き、半分または3つに折り返す。同様に残りも作る。

  3. たっぷりホウレン草のオムレツの作り方7
    3

    器に盛り、＜ワインソース＞をかける。

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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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