カラフル太巻き寿司

作り方

1. 
   1

   炊き上がったご飯は昆布を取り除き、飯台に移す。＜寿司酢＞をかけ、しゃもじで切るように、冷ましながら混ぜ合わせる(寿司飯)。

2. 
   2

   (1)の寿司飯を5等分にする。すり黒ゴマ、桜でんぶ、青のり、たくあんをそれぞれ混ぜ、白い酢飯を含め、5色の酢飯を作る。

3. 
   3

   型紙を置き、大き目にラップを上に広げる。型紙の線に合わせて、5色の酢飯を順番に置いていく。

   黒⇒白⇒ピンク⇒緑⇒黄色と淡い色と濃い色を交互に置くと、巻きあがりが鮮やかです。

4. 
   4

   (3)の上に＜具材＞の焼きのりを置き、具材の1/3量を手前を2～3cm開けた位置に並べる。指で具を押さえながらラップを持ち上げ、具材を巻き込み、形を整える。同様に3本作る。

   厚焼き卵は、1本と、1/3の長さに切ったものをつなぎ合わせて焼きのりの上に置くと、ちょうど良い長さになります。

5. 
   5

   ラップをつけたまま、包丁で切り分ける。器に盛る。

   包丁は切るごとにきつく絞った濡れ布巾で拭くときれいに切れます。