nosh

カボチャとあんこの葛玉

粗熱を取る時、冷やしすぎないことがポイント。食べる直前はしっかり冷やして召し上がれ！

献立
調理時間
カロリー
158 Kcal
材料  （ 2 人分 ）

<カボチャ玉>

  

カボチャ

1/16個
  

砂糖

小さじ2

<あんこ玉>

  

こしあん

70～80g

<葛衣>

  

粉寒天

1g
  

水

140ml
  

砂糖

大さじ1.5

葛粉

大さじ1.5
  

水

大さじ3

メモお買い物メモ
ジャンル：
和菓子 / 冷菓（くず、寒天等）
種別：
デザート
公開日：
2013/08/19
更新日：
2013/08/08

下準備

  • カボチャとあんこの葛玉の下準備1

    ＜カボチャ玉＞のカボチャは種とワタを取り、皮をそぎ落としてひとくち大に切り、水に通してぬれたままラップで包み電子レンジで2分位加熱しマッシャーでつぶす。カボチャが熱い間に砂糖小さじ2を加えよく混ぜ合わせる(竹串がスッと刺さればそのまま、堅い場合は10秒ずつ加熱しながら柔らかくしてください)。(ヒント)電子レンジは600Wを使用しています。

  • ＜あんこ玉＞、＜カボチャ玉＞を各々2〜3個に丸め、網に並べる。

  • 葛粉と水を滑らかに混ぜ合わせる。

作り方

  1. カボチャとあんこの葛玉の作り方4
    1

    ＜葛衣＞を作る。鍋に水140mlを入れ、粉寒天を振り入れよく混ぜ合わせ中火にかける。煮たってきたら、砂糖大さじ1.5を加えて煮たった状態の火加減で1分弱煮て火を止める。

  2. カボチャとあんこの葛玉の作り方5
    2

    水に溶かした葛を加え、弱火にかけ木ベラで混ぜながら、透明感が出てトロミがつくまで火を入れる。

  3. カボチャとあんこの葛玉の作り方6
    3

    鍋底を水にあてて粗熱を取り、スプーンですくって＜カボチャ玉＞、＜あんこ玉＞にかける。葛がかたまったら器に盛る。

ブログに投稿

「カボチャとあんこの葛玉」の関連レシピ

「葛粉」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    ピックアップ
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2019 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ