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- カボチャとあんこの葛玉のレシピ・作り方
献立
- 調理時間
- カロリー
- 158 Kcal
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 和菓子 / 冷菓（くず、寒天等）
- 種別：
- デザート
下準備
-
＜カボチャ玉＞のカボチャは種とワタを取り、皮をそぎ落としてひとくち大に切り、水に通してぬれたままラップで包み電子レンジで2分位加熱しマッシャーでつぶす。カボチャが熱い間に砂糖小さじ2を加えよく混ぜ合わせる(竹串がスッと刺さればそのまま、堅い場合は10秒ずつ加熱しながら柔らかくしてください)。(ヒント)電子レンジは600Wを使用しています。
-
＜あんこ玉＞、＜カボチャ玉＞を各々2〜3個に丸め、網に並べる。
-
葛粉と水を滑らかに混ぜ合わせる。
作り方
-
1＜葛衣＞を作る。鍋に水140mlを入れ、粉寒天を振り入れよく混ぜ合わせ中火にかける。煮たってきたら、砂糖大さじ1.5を加えて煮たった状態の火加減で1分弱煮て火を止める。
-
2水に溶かした葛を加え、弱火にかけ木ベラで混ぜながら、透明感が出てトロミがつくまで火を入れる。
-
3鍋底を水にあてて粗熱を取り、スプーンですくって＜カボチャ玉＞、＜あんこ玉＞にかける。葛がかたまったら器に盛る。
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