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タレが美味しい 基本の豚丼 プロ直伝！

甘辛なタレはご飯にピッタリ。コツは合わせ調味料の半量で豚肉に下味をつけ、残りは炒めること。しっかり味がついた豚丼になりますよ。

材料  （ 2 人分 ）

豚肉

(細切れ)200g

玉ネギ

1/2個

<調味料>

  

酒

大さじ2
  

砂糖

大さじ2
  

しょうゆ

大さじ2
  

ゴマ油

小さじ2
  

塩コショウ

少々

ご飯

(炊きたて)丼2杯分
  

ゆかり

小さじ1/2～1

大葉

4～5枚

白ゴマ

適量

サラダ油

小さじ2

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2010/09/23
更新日：
2023/07/28

作り方

  1. タレが美味しい 基本の豚丼 プロ直伝！の作り方1
    1

    豚肉が大きい場合はひとくち大に切る。玉ネギは縦薄切りにする。＜調味料＞の材料を混ぜ合わせ、半量を豚肉に混ぜ合わせる。

  2. タレが美味しい 基本の豚丼 プロ直伝！の作り方2
    2

    ご飯にユカリを混ぜ合わせ、丼によそう。大葉は軸を切り落として縦半分に切り、さらに細切りにして水に放ち、水気を絞る。

  3. タレが美味しい 基本の豚丼 プロ直伝！の作り方3
    3

    フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、(1)の豚肉、玉ネギを炒める。残りの合わせた＜調味料＞を加え、全体にからめるように炒めて(2)のご飯にのせる。白ゴマを指先でつぶしながらかけ、大葉を天盛りにする。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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recipe/kazuyo nakajima｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(16)

    • タレが美味しい 基本の豚丼 プロ直伝！

      豚丼ですが、ゆかりご飯と大葉であっさり、食べられます。胡麻の香りも食欲をそそる美味しい丼でした！

    • タレが美味しい 基本の豚丼 プロ直伝！

      とても簡単で乳児がいてもパパッと作れたのが嬉しかったです^ ^ やや甘めなので次回は砂糖の量を調整したいと思います。

    • タレが美味しい 基本の豚丼 プロ直伝！

      手頃な豚肉で簡単に出来て嬉しいレシピです！甘めの優しい味付けで、娘も食べやすかったようです。もりもり食べてくれました。大人は紅ショウガをトッピングしました！

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