塩麹を使ったレシピ

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  • ホタルイカのワサビ麹和え

    ホタルイカのワサビ麹和え

    ピリリと辛いワサビがおいしい、おつまみにおすすめな一品です。

    主材料:ホタルイカ キュウリ 塩麹

    • 10分
    • -
    • 2017/04
    • その他
  • 鶏肉と野菜の塩麹炒め

    鶏肉と野菜の塩麹炒め

    ブロッコリーやニンジンなど火の通りにくい野菜は、先に電子レンジで加熱し、他の野菜との加熱時間を合わ…

    主材料:鶏もも肉 片栗粉 ブロッコリー ニンジン セロリ 玉ネギ 塩麹 酒

    • 20分
    • 444 Kcal
    • 2017/04
    • 献立
  • 大根のおろし煮

    大根のおろし煮

    大根と豚肉の甘味がシンプルに味わえ、身体も温まる一品です。

    主材料:大根 豚バラ肉 塩麹 エノキ 白ネギ ユズ皮

    • 15分
    • -
    • 2017/03
    • その他
  • コロコロ野菜の塩麹和え

    コロコロ野菜の塩麹和え

    一度野菜を塩でもんでしんなりさせてから、塩麹を混ぜるのがポイントです。箸休めにも最適。

    主材料:大根 ニンジン キュウリ 塩麹

    • 20分 +
    • 34 Kcal
    • 2017/01
    • 献立
  • アサリとクレソンのスープ

    アサリとクレソンのスープ

    アサリの旨味にシャキシャキ野菜が合うスープです。締めなら麺を入れても!

    主材料:酒 水 アサリ 塩麹 クレソン

    • 15分
    • 38 Kcal
    • 2016/12
    • 献立
  • 鶏手羽スープ

    鶏手羽スープ

    鶏の手羽先を使った旨味あるやさしいスープです。

    主材料:水 酒 ショウガ モヤシ 鶏手羽先 塩麹

    • 15分
    • 116 Kcal
    • 2016/12
    • 献立
  • スパイスで作るエビカレー

    スパイスで作るエビカレー

    ターメリック、コリアンダー、クミン、カルダモンの4種でカレーができます! 唐辛子を入れてないので辛…

    主材料:ご飯 玉ネギ 水 ニンニク ショウガ ナス セロリ 水煮トマト エビ 牛乳 粉チーズ

    • 30分
    • 512 Kcal
    • 2016/10
    • 献立
  • キャベツの塩麹漬け

    キャベツの塩麹漬け

    人気の発酵食品、塩麹でキャベツを漬け込みます。塩加減は塩昆布の量で調整して下さい。

    主材料:キャベツ 塩麹 塩昆布

    • 10分 +
    • 28 Kcal
    • 2016/10
    • 献立
  • 豆腐の塩麹サラダ

    豆腐の塩麹サラダ

    塩麹のまろやかな味が美味しいドレッシングに。発酵食品のサラダです。

    主材料:絹ごし豆腐 トマト 塩麹 ベビーリーフ

    • 10分
    • 111 Kcal
    • 2016/10
    • 献立
  • ニンジンの塩麹ナムル

    ニンジンの塩麹ナムル

    発酵食品独特の塩麹のまろやかな塩味がニンジンの甘さを引き立てます。

    主材料:ニンニク すり白ゴマ ニンジン レモン汁 塩麹

    • 15分
    • 50 Kcal
    • 2016/10
    • 献立
  • アサイ―のパープルサラダ

    アサイ―のパープルサラダ

    アサイ―や紫キャベツなどパープルの食材を合わせてポリフェノールたっぷりのアンチエイジングサラダ!

    主材料:紫キャベツ レーズン リンゴ 塩麹 アサイーパウダー アーモンド

    • 10分
    • -
    • 2016/08
    • 特集
  • とり天

    とり天

    サクサクで柔らかい鶏むね肉の天ぷらです。ニンニクやショウガの香りが食欲をそそります。

    主材料:鶏むね肉 塩麹 酒 ショウガ ニンニク 天ぷら粉 天ぷら粉 水

    • 15分
    • 516 Kcal
    • 2016/08
    • かんたん
  • 緑のガスパチョ

    緑のガスパチョ

    グリーンの食材で作る濃厚ガスパチョです。バケットやヨーグルトを使わなくても濃厚。キュウリの爽やかな…

    主材料:ニンニク キュウリ 玉ネギ 水 アボカド 豆乳 塩麹

    • 5分
    • 181 Kcal
    • 2016/08
    • かんたん
  • 緑のガスパチョ

    緑のガスパチョ

    グリーンの食材で作る濃厚ガスパチョです。キュウリの爽やかな風味で、食欲のない夏にもぴったりです。

    主材料:キュウリ 玉ネギ ニンニク 水 アボカド 豆乳 塩麹

    • 5分
    • 122 Kcal
    • 2016/07
    • かんたん
  • 豚肉とゴボウのバルサミコ煮の献立

    豚肉とゴボウのバルサミコ煮の献立

    1人分415kcalの献立。脂肪分の少ないヒレ肉はダイエットに最適。小麦粉をまぶすことで味がからみ…

    主材料:豚ヒレ肉 小麦粉 ゴボウ セロリ 赤ワイン

    • 30分
    • 415 Kcal
    • 2016/06
    • 連載
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