作り方
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1アボカドは縦に一周切り込みを入れ、両手でねじって2つに分ける。包丁の角で種を刺してねじり取り、皮をむいてボウルに入れ、フォーク等で粗くつぶして塩麹を混ぜる。
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2モッツァレラチーズは薄切りにする。レタスは水に放ち、パリッとしたら水気を拭き取る。
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3食パンはトースターで軽く焼き、2枚の片面にバターをぬる。レタス、マヨネーズ、モッツァレラチーズ、(1)のアボカドを順にのせ、残りのパンではさむ。半分に切り、器に盛る。
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recipe/miyuki yasuda｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto
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