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- 大根のおろし煮のレシピ・作り方
下準備
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大根は皮をむき、すりおろす。豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、塩麹をもみ込む。
大根おろしの目安は500mlです。
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エノキは石づきを切り落とし、小房に分ける。白ネギは斜め薄切りにする。
作り方
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1鍋、または深めのフライパンにエノキ、白ネギ、豚バラ肉の順に広げ入れ、大根おろしで蓋をするようにのせる。蓋をして中火で熱し、煮たったら10分煮る。
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2ユズ皮をすりおろして散らし、ポン酢しょうゆをかけて食べる。
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photographs/rina fujiwara｜cooking/chisato tomimoto
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