塩麹を使ったレシピ

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  • トマトアボカド長芋の塩麹マリネ

    トマトアボカド長芋の塩麹マリネ

    いろんな食感と風味をもつ食材を塩麹でまとめたマリネ風のサラダ。夏はご飯にのせてどんぶり風に食べても…

    主材料:レモン汁 トマト バジル アボカド 長芋 塩麹

    • 10分 +
    • 279 Kcal
    • 2015/09
    • かんたん
  • 豆腐と塩麹のカプレーゼ

    豆腐と塩麹のカプレーゼ

    暑くて食欲のない日もこれならサッと作れて、おいしく食べられます。

    主材料:バジル フルーツトマト 木綿豆腐 塩麹

    • 15分
    • 92 Kcal
    • 2015/08
    • かんたん
  • キノコとゴボウのジンジャースープ

    キノコとゴボウのジンジャースープ

    塩麹を使ってまろやかな味に。食物繊維が豊富でヘルシーなスープです。

    主材料:水 酒 ショウガ ゴボウ 塩麹 キノコ

    • 10分
    • 49 Kcal
    • 2015/06
    • かんたん
  • 大根のべったら風塩麹漬け

    大根のべったら風塩麹漬け

    甘さと塩気のバランスがとれたべったら風のお漬物です。

    主材料:大根 昆布 塩麹

    • 10分 +
    • 127 Kcal
    • 2015/04
    • かんたん
  • まるごとニンジンバターライス

    まるごとニンジンバターライス

    カロテンは油と合わせる事で吸収率がUP! 皮もむかずにまるごと栄養を摂っておいしくアンチエイジング!

    主材料:ニンジン お米 塩麹 バター ドライパセリ

    • 1時間
    • -
    • 2015/04
    • 特集
  • ショウガバター塩麹卵かけご飯

    ショウガバター塩麹卵かけご飯

    一晩おくだけで味わえる絶品・濃厚卵かけご飯! 卵黄を少しずつ崩しながら召し上がれ。

    主材料:卵黄 塩麹 ショウガ バター ご飯

    • 5分 +
    • -
    • 2015/03
    • 特集
  • ヒヨコ豆とベーコンのトマト煮

    ヒヨコ豆とベーコンのトマト煮

    短時間でおいしく仕上がります。豆はお好みのものを。

    主材料:玉ネギ ベーコン ニンニク 水煮トマト ヒヨコ豆 水 塩麹

    • 25分
    • 328 Kcal
    • 2015/02
    • かんたん
  • かんたん水炊き

    かんたん水炊き

    お鍋の定番「水炊き」の簡単レシピです。塩麹で鶏肉を柔らかくして、だしにコクをプラスします。

    主材料:酒 白ネギ シイタケ 豆腐 白菜 ショウガ 鶏もも肉 昆布 水 ネギ 水菜

    • 30分 +
    • -
    • 2015/01
    • 特集
  • カリフラワーのサブジ

    カリフラワーのサブジ

    インドで定番のカリフラワーのサブジ。温サラダとしてご飯にもパンにも合います。

    主材料:玉ネギ ニンニク ショウガ カリフラワー 塩麹 コリアンダー

    • 20分
    • 71 Kcal
    • 2014/12
    • かんたん
  • 柿とリンゴのサラダ

    柿とリンゴのサラダ

    塩麹で甘さが引き立つサラダです。熱っぽく、のどが渇くときに。

    主材料:柿 リンゴ ヨーグルト 塩麹 ミントの葉

    • 10分
    • -
    • 2014/11
    • 連載
  • パセリと塩麹のイタリアン粥

    パセリと塩麹のイタリアン粥

    主材料:玉ネギ 水 ご飯 パセリ 塩麹

    • 10分
    • -
    • 2014/02
    • 連載
  • 2種類のタレでいただく常夜鍋

    2種類のタレでいただく常夜鍋

    塩麹ダレとネギ油ポン酢をお好みで。しめにはうどんがぴったり。

    主材料:豚肉 白菜 ホウレン草 ショウガ 酒 昆布 水 干し桜エビ ザーサイ 塩麹 白ネギ

    • 50分
    • -
    • 2013/12
    • 特集
  • ブリの塩麹焼き

    ブリの塩麹焼き

    はやりの塩麹を使って手間いらずの焼きものに。

    主材料:ブリ 塩麹

    • 10分
    • -
    • 2013/12
    • 特集
  • ラムとセロリの塩麹炒め

    ラムとセロリの塩麹炒め

    ラム肉は塩麹をからめているので臭みが気になる方も大丈夫!やわらかくておいしい。

    主材料:ラム肉 塩麹 セロリ 酒 レモン

    • 15分
    • 327 Kcal
    • 2013/10
    • かんたん
  • キャベツの塩麹スープ

    キャベツの塩麹スープ

    塩麹を使うことでキャベツの甘みがより引き立ちます。

    主材料:酒 ニンジン だし汁 キャベツ 豚肉 塩麹

    • 20分
    • 87 Kcal
    • 2013/05
    • かんたん
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