塩麹を使ったレシピ

旬の白菜をふんわりと卵白でとじた優しい味のあんかけ。ショウガでカラダを内側から温めましょう。

主材料：ブリ 酒 片栗粉 白菜 白ネギ ショウガ 水 塩麹

• 30分
• 378 Kcal
• 2018/01
• 献立

主材料：ニンジン 塩麹

• 5分
• 29 Kcal
• 2012/04
• お弁当

柿の甘味とゴマのコクを、ミツバの香りでさわやかに！

主材料：柿 ミツバ 塩麹 水

• 10分
• 105 Kcal
• 2019/01
• 簡単

手羽先を、塩麹と花椒で風味豊かに焼き上げました。

主材料：鶏手羽先 ジャガイモ ニンニク 塩麹 パセリ

• 30分 ＋
• 317 Kcal
• 2018/12
• 簡単

主材料：酒 白ネギ 豚肉 小松菜 塩麹

• 15分
• 212 Kcal
• 2012/11
• お弁当

主材料：鶏むね肉 塩麹

• 5分 ＋
• 266 Kcal
• 2015/04
• お弁当

甘さと塩気のバランスがとれたべったら風のお漬物です。

主材料：大根 昆布 塩麹

• 10分 ＋
• 127 Kcal
• 2015/04
• 簡単

塩麹と和えるだけで旨味のある一品に。彩りを足したい時にも。

主材料：赤ピーマン 塩麹

• 5分 ＋
• 52 Kcal
• 2016/07
• お弁当

お鍋の定番「水炊き」の簡単レシピです。塩麹で鶏肉を柔らかくして、だしにコクをプラスします。

主材料：酒 白ネギ シイタケ 豆腐 白菜 ショウガ 鶏もも肉 昆布 水 ネギ 水菜

• 30分 ＋
• -
• 2015/01
• 特集

主材料：アボカド プチトマト 塩麹

• 5分
• 128 Kcal
• 2012/07
• お弁当

手羽先から出るスープをしっかり吸ったおかゆです。ゴマ油で香りをプラスして召し上がれ。

主材料：ショウガ 酒 水 クコの実 鶏手羽先 お米 カブの葉 塩麹

• 50分
• 487 Kcal
• 2018/01
• 献立

主材料：だし汁 溶き卵 塩麹

• 10分
• 105 Kcal
• 2012/04
• お弁当

麹で引き立ったカボチャの甘味と、ユズの香りを楽しむ簡単グラタンです。

主材料：ピザ用チーズ カボチャ パセリ 塩麹 ユズ 甘酒

• 20分
• 194 Kcal
• 2018/12
• 簡単

塩麹で甘さが引き立つサラダです。熱っぽく、のどが渇くときに。

主材料：柿 リンゴ ヨーグルト 塩麹 ミントの葉

• 10分
• -
• 2014/11
• 連載

いつもの塩麹漬けに酸味をきかせて、サッパリといただきます。

主材料：大根 塩麹

• 5分 ＋
• 37 Kcal
• 2016/05
• 献立

みんなで楽しく食べられます！！クリスマスの一品にぜひ♪具材はお好みの物でもOKです。

主材料：プチトマト キュウリ 生ハム ウズラの卵 レモン汁 スライスチーズ 食パン モッツァレラチーズ 塩麹 アボカド ローストビーフ

• 1時間
• -
• 2012/12
• ブレッド

★コンテスト受賞 レシピ投稿コンテスト第1弾「秋のキノコレシピコンテスト」優秀賞

主材料：砂肝 シイタケ ニンニク 酒 塩麹

• 15分
• -
• 2021/03
• その他

塩気だけではなく、旨味もある塩麹を使って。鶏もも肉は細切りにする事で、火の通りも早くなります。

主材料：鶏もも肉 エリンギ ニンニク バター 酒 塩麹 ドライパセリ

• 10分
• 370 Kcal
• 2012/12
• 簡単