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  6. パリパリサラダとみかんドレッシング

パリパリサラダとみかんドレッシング

香ばしい油揚げと、甘酸っぱいみかんドレッシング。意外な組み合わせがマッチします！

材料  （ 2 人分 ）

水菜

1/2束

<ドレッシング>

  

みかん

2個
  

オリーブ油

小さじ1
  

塩麹

小さじ1/2
  

レモン汁

小さじ1

ジャンル：
和食 / 蒸しもの
種別：
副菜
公開日：
2019/02/11
更新日：
2019/02/05

作り方

  1. パリパリサラダとみかんドレッシングの作り方1
    1

    水菜は根元を切り落として長さ3cmに切り、水に放つ。パリッとしたらザルに上げる。サラダ菜は、ひとくち大に手でちぎる。

  2. パリパリサラダとみかんドレッシングの作り方2
    2

    油揚げの長い辺を半分に切り、さらに幅1cmの短冊切りにする。フライパンで乾煎りし、表面がカリッとしたら取り出す。

  3. パリパリサラダとみかんドレッシングの作り方3
    3

    ＜ドレッシング＞の材料をフードプロセッサーに入れ、液体状になるまでかくはんする。

  4. パリパリサラダとみかんドレッシングの作り方4
    4

    皿に水菜、サラダ菜、油揚げを盛り、＜ドレッシング＞を添える。

このレシピのポイント・コツ

・塩麹の量は、お好みに合わせて調整しましょう。
・フードプロセッサーがなければ、ブレンダーやミキサーで代用可です。
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内堀 智美
レシピ制作 内堀 智美

( ブログ ）

料理教室TO ME cookig主宰/想いやりごはん研究家/インナービューティプランナー/健康食育シニアマスター
栄養学を基礎に、食と心の関係性、マクロビオティックなどの知識が深く、食と心をテーマにしたレシピ開発・制作を行っている。

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photographs/aozora kitamura｜cooking/sanae kurita

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