愛あるセレクトをしたいママのみかた
絶品 100+ おいしい！

簡単本格的！ステーキソース 塩麴豚おろし by杉本 亜希子さん

簡単！ステーキソースのプロの味をおうちで手軽に再現しましょう。厚切りの豚ロース肉をステーキにしました。塩麴を使って豚肉のうまみを引き出し柔らかく！

材料  （ 2 人分 ）

豚肩ロース肉

(ステーキ用)2枚
  

塩麹

小さじ2～3

シイタケ

(生)2個

赤パプリカ

1/4～1/2個

ブロッコリー

(塩ゆで)4房

<ソース>

  

大根おろし

1/2カップ
  

しょうゆ

大さじ2
  

みりん

大さじ2

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2018/08/31
更新日：
2022/06/28

下準備

  • 簡単本格的！ステーキソース 塩麴豚おろし by杉本 亜希子さんの下準備1

    豚肩ロース肉は筋を切り、塩麹をぬってラップに包み、1時間以上冷蔵庫に入れておく。

  • 簡単本格的！ステーキソース 塩麴豚おろし by杉本 亜希子さんの下準備2

    シイタケは石づきを切り落として汚れを拭き、2～4等分に切る。赤パプリカは種とワタを取り、食べやすい大きさに切る。

作り方

  1. 簡単本格的！ステーキソース 塩麴豚おろし by杉本 亜希子さんの作り方3
    1

    フライパンにサラダ油を弱めの中火で熱し、豚肩ロース肉の塩麹をサッとぬぐって焼き、表面においしそうな焼き色がついたら返し、同様に焼く。

  2. 簡単本格的！ステーキソース 塩麴豚おろし by杉本 亜希子さんの作り方4
    2

    フライパンの空いた所でシイタケ、赤パプリカも焼き、塩コショウをする。

    同時に焼けない場合は、シイタケ、赤パプリカを焼いてから豚肩ロース肉を焼いて下さい。

  3. 簡単本格的！ステーキソース 塩麴豚おろし by杉本 亜希子さんの作り方5
    3

    (1)、(2)とブロッコリーを器に盛る。フライパンに＜ソース＞のしょうゆとみりんを入れてひと煮たちさせ、大根おろしを加えてサッと煮、豚肩ロース肉にかける。

Xで教える
リストに追加ファンになる

現在のファン数3591

杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

杉本 亜希子制作レシピ一覧

photographs/rina fujiwara｜cooking/sanae kurita

「簡単本格的！ステーキソース 塩麴豚おろし by杉本 亜希子さん」の関連レシピ

「豚肩ロース肉」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(0)

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2026 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ