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キャベツの塩麹スープ

塩麹を使うことでキャベツの甘みがより引き立ちます。

材料  （ 2 人分 ）

豚肉

(薄切り)2枚

酒

大さじ2

塩麹

大さじ1

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2013/05/27
更新日：
2014/06/20

作り方

  1. キャベツの塩麹スープの作り方1
    1

    キャベツはザク切りにする。ニンジンは皮をむいて薄い半月切りにする。豚肉は細切りにする。

  2. キャベツの塩麹スープの作り方2
    2

    鍋に(1)、だし汁、酒を入れて火にかけ、煮たったらアクを取り除き、蓋をして弱火で野菜が柔らかくなるまで煮る。

  3. キャベツの塩麹スープの作り方3
    3

    塩麹、薄口しょうゆを加えて味を調え、器に注ぐ。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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recipe/Miyuki Yasuda｜photographs/naomi ota｜cooking/shiho fujimaru

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • キャベツの塩麹スープ

      やさしい味のスープですね。癒されました〜。

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