焼きトマトの冷製パスタ

作り方

1. 
   1

   フライパンにオリーブ油を強火で熱し、トマトを入れて焼き色がつくまで動かさずに焼く。焼き色がついたら返してさらに焼き、くったりしてきたらヘラ等でつぶすように混ぜ、少し水分を飛ばす。

2. 
   2

   ボウルに(1)のトマト、玉ネギ、ニンニク、塩麹、ハチミツを入れ、混ぜ合わせる。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

3. 
   3

   分量外の熱湯2000mlに塩を入れ、スパゲティーを加える。袋の指定時間より1分長くクツクツ煮たっている状態でゆでる。

4. 
   4

   ゆで上がったら、ザルに上げて流水で手早く洗い、水気をきる。氷水に放ち、全体に混ぜながら冷やし、ザルに上げてしっかり水気をきる。

5. 
   5

   (2)のボウルに(4)のスパゲティーを加えてよく和え、器に盛る。生ハムを散らし、イタリアンパセリを飾る。

   生ハムが大きい場合は、食べやすい大きさに切って下さい。