豚バラの代わりに牛スジで作りました。里芋もネットリして味噌にあってて美味しかったです。
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名古屋八丁みそおでん
八丁みそが入った煮汁なので、コクがあり具材にもしっかりと味がつきます。豚バラ肉はみそと相性ピッタリです!
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このレシピのポイント・コツ
・残った煮汁は捨てずに、うどんのおだしとしても使えます。
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photographs/megumi minato|cooking/hitomi kondo
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おでんに八丁味噌は考えたことがなかった!
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