寒くなってくるとやっぱりおでん美味しいですね。温まります。みそだれをつけるとまた違った味わいでとっても美味しいです。やっぱり大根と卵が最高です。
イイネ！
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- あったかみそおでんのレシピ・作り方
下準備
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大根は4つの輪切りにし、皮を厚めにむき、面取りをする。水に通して、ぬれたまま耐熱容器に重ならないように並べ、電子レンジで5～6分加熱する。水に取り、サッと洗ってザルに上げる。
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里芋は皮をむいて水に放ち、分量外の塩でもみ、水洗いする。ぬれたままラップで包み、電子レンジで2～3分加熱し、水に放ってザルに上げる。
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ゴボウ天、平天は熱湯をかけ、表面の油抜きをする。
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焼き豆腐は3～4つに切る。
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板コンニャクは両面に浅く格子に切り込みを入れ、食べやすい大きさに切り、熱湯に通して臭みを抜く。
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豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、フライパンで表面に焼き色がつく位に焼き、ザルに入れて熱湯をかける。
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小鍋に＜合わせみそダレ＞の材料を入れ、火にかけてぽってりするまでよく混ぜながら練り合わせる。
作り方
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1鍋に＜おでん煮汁＞の材料をひと煮たちさせ、材料を全て加える。落とし蓋をして中火にかけ、煮たったら常に軽く煮たっている状態で30分以上煮込む。
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2具を取り皿に取り、＜合わせみそダレ＞をかける。
このレシピのポイント・コツ
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・電子レンジは600Wを使用しています。
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photographs/megumi minato｜cooking/mai muraji
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