あったかみそおでん

下準備

• 大根は4つの輪切りにし、皮を厚めにむき、面取りをする。水に通して、ぬれたまま耐熱容器に重ならないように並べ、電子レンジで5～6分加熱する。水に取り、サッと洗ってザルに上げる。

• 里芋は皮をむいて水に放ち、分量外の塩でもみ、水洗いする。ぬれたままラップで包み、電子レンジで2～3分加熱し、水に放ってザルに上げる。

• ゴボウ天、平天は熱湯をかけ、表面の油抜きをする。

• 焼き豆腐は3～4つに切る。

• 板コンニャクは両面に浅く格子に切り込みを入れ、食べやすい大きさに切り、熱湯に通して臭みを抜く。

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  豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、フライパンで表面に焼き色がつく位に焼き、ザルに入れて熱湯をかける。

• 小鍋に＜合わせみそダレ＞の材料を入れ、火にかけてぽってりするまでよく混ぜながら練り合わせる。