ネギのチヂミ

豚肉や牛肉、エビやイカ等、具を豪華に・・卵量を増やせば、立派なおもてなしのおつまみになりますね！

献立
調理時間
カロリー
417 Kcal
材料  （ 2 人分 ）

細ネギ

1/2束

サラダ油

大さじ2

ゴマ油

大さじ1.5

<生地>

  

小麦粉

30g
  

上新粉

(米粉)20g
  

水

60ml
  

塩コショウ

少々
  

薄口しょうゆ

小さじ1/2
  

赤唐辛子

(刻み)1/2本分
  

溶き卵

1/2個分

<タレ>

  

しょうゆ

大さじ1
  

ラー油

少々
  

すり白ゴマ

小さじ1

メモお買い物メモ
カテゴリ：
チヂミ
ジャンル：
エスニック料理 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
副菜
公開日：
2013/08/19
更新日：
2013/08/08

下準備

  • 細ネギ、ニンニクの芽はきれいに水洗いし、水気をきって、フライパンに入る長さに切る。

  • ベーコンは幅1cmに切る。

  • ネギのチヂミの下準備3

    ＜生地＞を作る。ボウルに＜生地＞の材料を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせ、ラップをして冷蔵庫に15分以上入れておく。

  • ＜タレ＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. ネギのチヂミの作り方5
    1

    フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、＜生地＞をからめながらニンニクの芽を広げ入れ、少し火が通ってきたら、同様に＜生地＞をからめながら細ネギを広げ入れる。

  2. ネギのチヂミの作り方6
    2

    ＜生地＞を流し入れてベーコン、干し桜エビをちりばめ、生地に焼き色がつくまで中火で焼く。

  3. ネギのチヂミの作り方7
    3

    焼き色がついたら、生地をひっくり返して火を弱め、フライパンの周りからゴマ油をたらし入れ、フライ返しで押さえ付けながら、表面をパリッと焼く。

  4. ネギのチヂミの作り方8
    4

    全体においしそうな焼き色がついて中まで火が通ったら、食べやすい大きさに切り、器に盛って、＜タレ＞を添える。

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