太鼓判 10+ おいしい！

白みその和風ポタージュ

豆腐と白みそを使った和風ポタージュ！

献立
調理時間
カロリー
183 Kcal
レシピ制作: 
杉本 亜希子
材料  （ 2 人分 ）

玉ネギ

1/4個

豆腐

1/4丁

牛乳

100ml

白みそ

大さじ1.5～2

細ネギ

(刻み)1本分

メモお買い物メモ
カテゴリ：
豆腐料理  /  ポタージュ
ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2019/05/10
更新日：
2019/05/20

下準備

  • 白みその和風ポタージュの下準備1

    ジャガイモは皮をむいて半分に切り、さらに薄切りにする。

  • 玉ネギは縦薄切りにする。

  • 豆腐はサッと水で洗って布巾等で包み、軽く水きりをする。

作り方

  1. 白みその和風ポタージュの作り方4
    1

    鍋にバターを中火で熱して玉ネギを炒め、しんなりしてきたらジャガイモを加えて炒め合わせる。

  2. 白みその和風ポタージュの作り方5
    2

    バターが全体にまわったらだし汁を注ぎ入れ、煮たったら火を弱めて10分煮る。

  3. 白みその和風ポタージュの作り方6
    3

    ジャガイモが柔らかくなったら豆腐を手で崩しながら加え、再び煮たったらさらに2分煮て火を止める。

  4. 白みその和風ポタージュの作り方7
    4

    ミキサーでかくはんし、網を通して鍋に戻し入れ、牛乳を加えて混ぜ合わせる。弱めの中火にかけ、フツフツしてきたら火を弱め、白みそを溶き入れる。

  5. 白みその和風ポタージュの作り方8
    5

    煮たつ直前で火を止めて器に注ぎ、細ネギを散らす。お好みで塩コショウをかけて下さい。

このレシピのポイント・コツ

・スープをミキサーにかける際は、お使いのミキサーの説明書に従って下さい。スープが熱すぎる場合は、粗熱をとってからミキサーにかけることをおすすめします。
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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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    みんなのおいしい！コメント

    • 白みその和風ポタージュ

      白味噌×牛乳という組み合わせは、今までチャレンジしたことはなく失敗しないかちょっと不安でしたが、大成功‼︎材料それぞれが上手く調和しているレシピです。子供にも好評でした。また作りたいです！

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