白味噌×牛乳という組み合わせは、今までチャレンジしたことはなく失敗しないかちょっと不安でしたが、大成功‼︎材料それぞれが上手く調和しているレシピです。子供にも好評でした。また作りたいです！
イイネ！
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下準備
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ジャガイモは皮をむいて半分に切り、さらに薄切りにする。
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玉ネギは縦薄切りにする。
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豆腐はサッと水で洗って布巾等で包み、軽く水きりをする。
作り方
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1鍋にバターを中火で熱して玉ネギを炒め、しんなりしてきたらジャガイモを加えて炒め合わせる。
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2バターが全体にまわったらだし汁を注ぎ入れ、煮たったら火を弱めて10分煮る。
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3ジャガイモが柔らかくなったら豆腐を手で崩しながら加え、再び煮たったらさらに2分煮て火を止める。
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4ミキサーでかくはんし、網を通して鍋に戻し入れ、牛乳を加えて混ぜ合わせる。弱めの中火にかけ、フツフツしてきたら火を弱め、白みそを溶き入れる。
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5煮たつ直前で火を止めて器に注ぎ、細ネギを散らす。お好みで塩コショウをかけて下さい。
このレシピのポイント・コツ
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・スープをミキサーにかける際は、お使いのミキサーの説明書に従って下さい。スープが熱すぎる場合は、粗熱をとってからミキサーにかけることをおすすめします。
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