オレンジ色のニンジンを使っているので、ちょっと色がくすんでしまいましたが、簡単にできて、しっかりと出しがきいたおいしいヒジキ煮ができました！残りはごはんに混ぜて食べてみたいと思います！
イイネ！
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下準備
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芽ヒジキは、ぬるま湯につけてもどしよく洗う。ニンジンは皮をむいてせん切りにする。油揚げは、1cm弱の幅に切る。
作り方
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1鍋に芽ヒジキ、ニンジン、油揚げ、分量外の水100ml(2人分)を入れて蓋をして中火にかける。
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2沸騰したら蓋をとり、砂糖としょうゆを加えて水分がほぼなくなるまで水分を飛ばす。
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レシピ制作
松崎 えり
フードコーディネーター
料理教室の代表を務める傍ら、ハーブコーディネーターとしても活躍。栄養だけでなく見た目にもこだわった料理を提供している。
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