鉄分たっぷりのひじき煮は毎日食べたいですね。栄養がたっぷりなので小鉢に入れて出すのにちょうどいいです。飽きない味なので常備しておきたいです。
イイネ！
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- ひじきの煮物のレシピ・作り方
下準備
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芽ヒジキはたっぷりの水でやわらかく戻し、2、3回水洗いをして砂を流す。
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干しシイタケは水でやわらかく戻し、軸を切り落とし、薄切りにする。(戻し汁は残しておく)
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コンニャク、ニンジンは短冊に切る。コンニャクはさっとゆがいておく。
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キヌサヤは筋をとってから熱湯でさっとゆがき、水にとり粗熱をとって斜め細切りにする。
作り方
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1
鍋にサラダ油を熱し、芽ヒジキ、ニンジン、コンニャクを炒める。油が回ったら、シイタケ、<調味料>、シイタケの戻し汁を加え、10～12分程弱火で煮る。
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2
煮汁が半分ほどになり、味が含んだらキヌサヤを加え、盛り付ける。
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