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レンコンとヒジキのサラダ

31回 おいしい

シャキシャキ食感が楽しい和風サラダ。ヒジキ煮物だけでなく、サラダに入れてもおいしいです。

献立
調理時間
カロリー
190 Kcal
レシピ制作: 
山下 和美
材料  ( 2 人分

芽ヒジキ

(乾燥)5g

大葉

5~6枚

ツナ

1缶(70g)

マヨネーズ

大さじ1

麺つゆ

(2倍濃縮)小さじ1

レタス

2~3枚

下準備

  • レンコンは皮をむき、幅2~3mmのイチョウ切りにして分量外の酢水につける。分量外の酢を入れた熱湯でレンコンをゆで、ザルに上げて水気をきる。

  • 芽ヒジキはたっぷりの水で柔らかくもどし、水洗いをしてザルに上げる。ニンジンは皮をむき、細切りにする。熱湯で芽ヒジキとニンジンをゆで、ザルに上げてしっかり水気をきる。

  • 大葉は軸を切り落とし、丸めてせん切りにする。ツナはザルに上げ、油をきる。レタスは水洗いして水気をきり、細かくちぎる。

作り方

  1. 1

    ボウルにレタス以外の材料を入れて混ぜ合わせる。レタスを敷いた器に盛る。

    具材に水気が残っていると水っぽくなるので、キッチンペーパーなどでしっかり拭き取ってから入れてください。

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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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