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レンコンとヒジキのサラダ

シャキシャキ食感が楽しい和風サラダ。ヒジキ煮物だけでなく、サラダに入れてもおいしいです。

材料  （ 2 人分 ）

芽ヒジキ

(乾燥)5g

大葉

5～6枚

ツナ

1缶(70g)

マヨネーズ

大さじ1

麺つゆ

(2倍濃縮)小さじ1

レタス

2～3枚

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2018/09/21
更新日：
2018/09/17

下準備

  • レンコンとヒジキのサラダの下準備1

    レンコンは皮をむき、幅2～3mmのイチョウ切りにして分量外の酢水につける。分量外の酢を入れた熱湯でレンコンをゆで、ザルに上げて水気をきる。

  • レンコンとヒジキのサラダの下準備2

    芽ヒジキはたっぷりの水で柔らかくもどし、水洗いをしてザルに上げる。ニンジンは皮をむき、細切りにする。熱湯で芽ヒジキとニンジンをゆで、ザルに上げてしっかり水気をきる。

  • レンコンとヒジキのサラダの下準備3

    大葉は軸を切り落とし、丸めてせん切りにする。ツナはザルに上げ、油をきる。レタスは水洗いして水気をきり、細かくちぎる。

作り方

  1. レンコンとヒジキのサラダの作り方4
    1

    ボウルにレタス以外の材料を入れて混ぜ合わせる。レタスを敷いた器に盛る。

    具材に水気が残っていると水っぽくなるので、キッチンペーパーなどでしっかり拭き取ってから入れてください。

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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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