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鶏肉のアーモンド揚げ

鶏もも肉にアーモンドダイスをからめて油で揚げました。カリカリッとした食感が病みつきになる味です。

材料  （ 2 人分 ）

<下味>

  

ニンニク

(すりおろし)1/2片分
  

ショウガ

(すりおろし)1片分
  

酒

大さじ1/2
  

しょうゆ

大さじ1

小麦粉

大さじ2

片栗粉

大さじ1

揚げ油

適量

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2011/05/16
更新日：
2011/05/11

下準備

  • 鶏肉のアーモンド揚げの下準備1

    鶏もも肉はひとくち大に切り、＜下味＞の材料をもみ込む。

  • ブロッコリーは小房に分け、耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジで1分加熱する。電子レンジは600Wを使用しています。

  • 揚げ油を170℃に予熱し始める。

作り方

  1. 鶏肉のアーモンド揚げの作り方4
    1

    鶏もも肉の水分を軽く拭き、アーモンドダイスを全体にしっかりとまぶしつけ、さらに小麦粉、片栗粉をからめる。170℃の揚げ油に入れ、こんがりと揚げる。

  2. 鶏肉のアーモンド揚げの作り方5
    2

    器に盛り、ブロッコリー、プチトマト、マヨネーズを添える。

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recipe/tomoko nishiyama｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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