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ひじきの煮物

材料  （ 4 人分 ）

油揚げ

1/3枚
  

塩

(ゆでる用)少々

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

砂糖

大さじ2
  

しょうゆ

大さじ1.5

ゴマ油

大さじ1

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2001/01/29
更新日：
2017/07/26

下準備

  • ひじきの煮物の下準備1

    乾燥ひじきはたっぷりの水に15分位つけて柔らかく戻し、ザルに上げサッと水洗いする。

  • ニンジンは皮をむき、縦にせん切りにする。

  • 油揚げは熱湯に通し、油抜きをし縦半分に切り細切りにする。

  • サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、塩少々を入れた熱湯でゆで水に取り、粗熱が取れれば水気を切り斜め切りにする。

作り方

  1. ひじきの煮物の作り方5
    1

    鍋にゴマ油を中火で熱し、ひじき、ニンジン、油揚げを炒める。

  2. ひじきの煮物の作り方6
    2

    全体に油が回れば、＜調味料＞を加えて全体にからめ、だし汁を加える。

  3. ひじきの煮物の作り方7
    3

    煮汁がほとんどなくなるまで中火で煮て、ゆでたサヤインゲンを加えて混ぜ合わせる。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞　
・サヤインゲンの替わりに、大根葉やグリーンアスパラなどを塩ゆでしたものを加えてもいいですね！
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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(12)

    • ひじきの煮物

      サヤインゲンが好きなのでいっぱい入れて作りました。ヒジキとサヤインゲンの相性がバッチリでとってもおいしかったです。

    • ひじきの煮物

      初めてごま油で炒めてみましたが、風味がよくてとってもおいしかったです♪味付けもシンプルで素材の味がして私好みでした♡常備菜にしたいと思いますっ！

    • ひじきの煮物

      サヤインゲンとひじきのみでつくりました。彩りが物足りないのですが味はバッチリでとってもおいしかったです。

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