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ヒジキの煮物

定番のヒジキの煮物。食材の下ごしらえがおいしさのポイントです。

材料  （ 2 人分 ）

芽ヒジキ

(乾燥)10g

油揚げ

1/4枚

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

みりん

小さじ1
  

砂糖

小さじ2
  

しょうゆ

大さじ1

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2018/09/14
更新日：
2018/09/10

下準備

  • ヒジキの煮物の下準備1

    芽ヒジキはたっぷりの水で柔らかくもどし、水洗いをしてザルに上げる。 板コンニャクは長さ3cmの細切りにして水からゆで、煮たったらザルに上げる。

  • ヒジキの煮物の下準備2

    ニンジンは皮をむき、細切りにする。油揚げは熱湯をかけ、細切りにする。

作り方

  1. ヒジキの煮物の作り方3
    1

    鍋にサラダ油を中火で熱し、芽ヒジキ、板コンニャク、ニンジン、油揚げを炒める。

  2. ヒジキの煮物の作り方4
    2

    全体に油がまわったら、だし汁と＜調味料＞の材料を加え、煮汁が少なくなるまで中火で煮て、器に盛る。

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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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