鶏肉のキムチ豆乳仕立て

作り方

1. 
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   鍋に骨付き鶏肉、鶏手羽元、ショウガ、水洗いした白ネギの青い部分、酒、水を鍋8分目まで入れて中火にかけ、煮立ってきたら吹きこぼれない火加減で7～8分煮る。鶏肉をいったん取り出してスープをキッチンペーパーでこす。

2. 
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   土鍋に1のスープを鍋の1/3量入れて煮立て、野菜と1の鶏肉を適量入れ、鍋8分目まで豆乳を加える。

3. 
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   煮立ってきたら白菜キムチを加え、再び煮立ってきたら、火の通った具材からスープごと取り鉢に取り、お好みで＜薬味＞を入れながらスープごといただきます。

4. 
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   1のスープ、豆乳、具を入れながら食べ進め、最後に中華麺を入れて煮立ったら火を止め、取り分ける。

   豆乳を入れて煮立ってきたら、豆乳が固まって浮いてきますが、具やスープと一緒にとっていただきます。スープや豆乳、具の量はお好みで加減してください。残った野菜やお肉類を一緒に煮込んでも美味しいですよ！