愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

ミカンゼリー

材料  （ 4 人分 ）

砂糖

大さじ2
  

水

大さじ3

ミントの葉

(あれば)4枚

ジャンル：
和菓子 / 和菓子その他
種別：
デザート
公開日：
2006/11/12
更新日：
2013/06/26

下準備

  • ミカンゼリーの下準備1

    ミカンはヘタの部分を少し落とし、外皮を破らない様に果肉を取り出す。ヘタは飾りに使います。ミカンの器に水を入れて計量カップにあける(4杯分)。量った水(ここでは300ml)と同量のみかん果汁を用意し、足りない場合はオレンジジュースを足す。

  • 水にゼラチンを振り入れ、ふやかしておく。

    果汁とゼラチンの目安。果汁250～300mlの場合は、水大さじ3に粉ゼラチン5g。果汁500～600mlの場合は水大さじ6に粉ゼラチン10gです。固めから柔らかめまで幅をもたせていますので果汁量を一定にしていません。

作り方

  1. ミカンゼリーの作り方3
    1

    鍋にミカン果汁とオレンジジュース、砂糖を入れて火にかけ、砂糖が溶けたら火を止める。水でふやかしたゼラチンを加えて余熱で溶かす。

  2. ミカンゼリーの作り方4
    2

    鍋底を氷水に当て、混ぜながらトロミがつくまで冷やし、トロミがついてきたら、ミカン皮のカップに流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。ミントの葉、ヘタを添える。

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