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献立
- 調理時間
- カロリー
- 260 Kcal
下準備
-
鶏レバーは水洗いして水に放ち、20分置いて水気をきる。大きい場合は斜め切りにし、＜下味＞の材料をからめる。(ヒント)調理時間に水に放つ時間は含みません。
-
白菜キムチが大きい場合は、食べやすい大きさに切る。
-
白ネギは斜め薄切りにする。
-
水煮タケノコは薄切りにする。
-
ニラは根元を切り落とし、長さ4cmに切る。
-
卵は溶きほぐす。
作り方
-
1フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、卵を一気に流し入れて菜ばしで大きく混ぜ合わせ、半熟になったらいったん取り出す。
-
2残りのサラダ油を熱し、汁気をきった鶏レバーを炒める。肉の色が変わったら白菜キムチ、白ネギ、水煮タケノコを加えて炒め合わせる。
-
3全体に炒められたら＜調味料＞の材料を加えてサッと炒め合わせ、最後にニラと(1)の卵を加えて炒め合わせ、器に盛る。
recipe/akiko ito｜photographs/akiko ito｜cooking/tomoko nishiyama
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