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クレソンと新ジャガのサラダ

旬のクレソンをたっぷりと。マスタードの風味がよく合います。

材料  （ 2 人分 ）

  

塩

少々

<マスタードドレッシング>

  

オリーブ油

大さじ2
  

粒マスタード

小さじ1
  

塩

小さじ1/2

レモン

1/4個

ジャンル：
洋食 / サラダ
種別：
副菜
公開日：
2015/04/29
更新日：
2015/04/26

作り方

  1. クレソンと新ジャガのサラダの作り方1
    1

    新ジャガイモは洗って皮付きのまま、かぶるくらいの水に塩を入れ、ゆでる。火が通ったら、ザルに上げ、ペーパーなどに包んで皮をむき、食べやすい大きさに切る。

  2. クレソンと新ジャガのサラダの作り方2
    2

    ＜マスタードドレッシング＞の材料を混ぜ合わせる。レモンをくし切りにする。クレソンを洗い、茎の固い部分は切り落とし、3等分に切る。

  3. クレソンと新ジャガのサラダの作り方3
    3

    (1)とクレソンを皿に盛り、＜マスタードドレッシング＞をかけ、粗びき黒コショウを振り、レモンを絞る。

このレシピのポイント・コツ

・新ジャガイモは皮付きのままゆでると崩れず、おいしさが逃げません。大きい場合は皮付きのまま、半分に切ってゆでてもいいでしょう。
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池田 絵美
レシピ制作 池田 絵美

( ブログ ）

調理師、食生活アドバイザー、ライター
自家製酵母パンとベーグルのお店「日々舎」をオープン。得意分野のオーガニック・ナチュラルを活かしたレシピが好評。

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