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太鼓判 10+ おいしい！

コンニャクのヘルシー煮物

ダイエット中の方にピッタリ！　コンニャクとワカメの煮物です。しっかりとした味つけなので、ヘルシーなのに満足感があります。

材料  （ 2 人分 ）

ワカメ

(塩蔵)20g

<調味料>

  

酒

大さじ2
  

みりん

小さじ1.5
  

砂糖

小さじ1.5
  

しょうゆ

小さじ2
  

赤唐辛子

(刻み)1/2本分

ゴマ油

小さじ1/2

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2014/06/23
更新日：
2014/06/16

下準備

  • コンニャクのヘルシー煮物の下準備1

    板コンニャクは1枚を6～8等分に切り、鍋にたっぷりの水と共に入れて強火にかけ、煮たったら1分ゆでてザルに上げ、水洗いしてしっかり水気をきる。

    アク抜き不要の場合は、6～8等分に切り、水洗いしてください。

  • ワカメはサッと塩を洗い流し、水につけてもみ洗いし、水気を絞ってザク切りにする(メーカーによりいろんな塩出しの方法がありますので、袋の指示に従って塩分を抜いてください)。

作り方

  1. コンニャクのヘルシー煮物の作り方3
    1

    深めのフライパンに板コンニャクを入れて中火にかけ、乾煎りして水分を飛ばす。だし汁、＜調味料＞の材料を加える。

  2. コンニャクのヘルシー煮物の作り方4
    2

    煮汁がほとんどなくなったら、かつお節、ゴマ油を加えて全体に混ぜる。ワカメを加えて和え、器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・ワカメの代わりにブロッコリーやグリーンアスパラなどを塩ゆでして加えてもOKです！
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中島 和代／杉本 亜希子
レシピ制作 中島 和代／杉本 亜希子

家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • コンニャクのヘルシー煮物

      ごま油の香りがよく、コンニャクもワカメも味がよく絡んでいて、おいしかったです。子供が気に入ってよく食べてくれました。

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