鶏肉の照り焼き

下準備

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  鶏もも肉は身の厚い部分に切り込みを入れ、全体をフォークで軽く刺す。1枚を半分に切り、＜下味＞の材料をからめて10分置く。

• ＜調味料＞の材料を合わせる。

• ＜野菜の浅漬け＞を作る。キャベツは芯の部分は削ぎ切りにし、葉の部分はザク切りにする。キュウリは薄い輪切りにする。ニンジンは皮をむき、薄い短冊切りにする。

• 抗菌のビニール袋に野菜と塩を入れ、塩を全体にからめるように振る。全体に塩がなじんだら空気を抜き、口をしばって15～20分置き、水が出てきたら水気を絞る。