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プロ直伝！ジェノベーゼの冷製パスタ by杉本 亜希子さん

バジルの風味を生かした、ジェノベーゼの冷静パスタ。家庭でも本格的な味わいを再現できますよ。

材料  （ 2 人分 ）

  

塩

14～16g

粉チーズ

大さじ2

<ジェノベーゼソース>

  

バジル

(生:大)1/2袋
  

ニンニク

1/2片
  

松の実

1/8カップ
  

カシューナッツ

1/8カップ
  

レモン汁

1/4個分
  

塩コショウ

少々

バジル

(生:飾り用)適量

ジャンル：
洋食 / 麺料理（パスタ等）
種別：
主食
公開日：
2015/08/10
更新日：
2021/10/12

下準備

  • プロ直伝！ジェノベーゼの冷製パスタ by杉本 亜希子さんの下準備1

    ＜ジェノベーゼソース＞のバジルは軸から葉を摘み取る。ミキサーに全ての材料を入れ、ペースト状にかくはんして冷蔵庫で冷やす。

作り方

  1. プロ直伝！ジェノベーゼの冷製パスタ by杉本 亜希子さんの作り方2
    1

    たっぷりの熱湯に塩を入れ、スパゲティーを袋の指定時間より30秒長めにゆでる。ザルに上げて冷水で冷やし、水気をきる。

  2. プロ直伝！ジェノベーゼの冷製パスタ by杉本 亜希子さんの作り方3
    2

    ボウルで＜ジェノベーゼソース＞、粉チーズを入れて混ぜ合わせ、(1)のスパゲティーを加えて全体にからめる。

  3. プロ直伝！ジェノベーゼの冷製パスタ by杉本 亜希子さんの作り方4
    3

    器に(2)を盛り、飾り用のバジルを添える。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(3)

    • プロ直伝！ジェノベーゼの冷製パスタ by杉本 亜希子さん

      バジルをもらったので、パスタに挑戦してみました。ジャガイモも入れてあえてみました。思ったよりかんたんにできて、とても香りが豊かでおいしかったです！次はもっといろいろな具材を入れたいと思いました！

    • プロ直伝！ジェノベーゼの冷製パスタ by杉本 亜希子さん

      生バジルが手に入ったのでバジルソースを作りました。家でもこんな本格的なパスタが食べれるなんて嬉しいです。暑い日には冷たいパスタもいいですね^ ^

    • プロ直伝！ジェノベーゼの冷製パスタ by杉本 亜希子さん

      ジェノベーゼソースは、冷たくした方が美味しい気がします。
      ソーセージとスモークチキンとブナシメジを入れてゴージャスな感じになりました。

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