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<合わせソース>
- ジャンル：
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別：
- 主菜
下準備
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ジャガイモは皮ごときれいに水洗いし、ぬれたままラップで包む。電子レンジで1～2分加熱し、向きを変えてさらに1～2分加熱する。竹串がスッと刺さればOKです。熱い間にタオルなどで包んで皮をむき、1cm位の角切りにする。
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玉ネギは粗めのみじん切りにする。
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グリンピースは分量外の塩を入れた熱湯に入れ、柔らかくなったらザルに上げ、水気をきる。
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キャベツはせん切りにして冷水に放ち、ザルに上げる。
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＜合わせソース＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
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1フライパンに1/3量のサラダ油を中火で熱し、玉ネギをしんなりするまで炒める。
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2合いびき肉を加えてパラパラになるまで炒め、ジャガイモを加えてさらに炒め合わせ、塩コショウで味を調え、グリンピースを混ぜ合わせる。
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3卵と生クリームを混ぜ、人数分に分ける。フライパンに5gのバターとサラダ油大さじ1/2を熱し、人数分に分けた卵液を入れ、フライパンに広げて半熟に焼く。
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4人数分に分けた(2)を縦にのせ、フライパンを傾けながら卵で具を包み、器にのせて、キッチンペーパー等で形を整える。 残りも同様に作る。
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5キャベツを盛り合わせ、＜合わせソース＞をオムレツにかけ、ドライパセリを振る。
このレシピのポイント・コツ
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・電子レンジは600Wを使用しています。
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photographs/megumi minato｜cooking/mai muraji
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