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麻婆白菜

108回 おいしい

少し濃い目の味付けで白菜がたっぷり食べられる一品です。

献立
調理時間
カロリー
192 Kcal
レシピ制作: 
森岡 恵
材料  ( 2 人分

白菜

1/8個(250g)

白ネギ

(みじん切り)5cm

ショウガ

(みじん切り)小さじ1/2

ニンニク

(みじん切り)小さじ1/2

豆板醤

小さじ1/2

<スープ>

  

200ml
  

しょうゆ

小さじ2
  

赤みそ

小さじ2

<水溶き片栗>

  

片栗粉

大さじ1
  

大さじ2

ゴマ油

小さじ1

メモお買い物メモ
ジャンル:
中華 / 煮もの
種別:
主菜

下準備

  • 白菜は葉と芯に切り分ける。葉はザク切りにし、芯は幅1cmに切る。<スープ>、<水溶き片栗>の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。

作り方

  1. 1

    フライパンにゴマ油、白ネギ、ショウガ、ニンニクを弱火で熱し、香りがたってきたら豆板醤、豚ひき肉を加え、ポロポロになるまで炒め合わせる。

  2. 2

    白菜の芯を加え、しんなりするまで炒め、白菜の葉、<スープ>を加えて白菜がしんなりするまで煮込む。

  3. 3

    <水溶き片栗>をまわし入れ、トロミがついたら器によそう。

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森岡 恵
レシピ制作 森岡 恵

料理家
ホリオクッキングスクールにてフードコーディネートを学ぶ。食べ歩きを再現した外食メニューが得意。

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