愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

マーボー春雨

食材の旨味をたっぷりと吸った春雨が美味！　豆板醤が効いてピリッとおいしい。

材料  （ 2 人分 ）

白ネギ

1/2本

豆板醤

小さじ1/2～1

サラダ油

大さじ1

ゴマ油

大さじ1/2

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

砂糖

大さじ1/2
  

しょうゆ

大さじ1/2
  

お湯

130ml

<水溶き片栗>

  

片栗粉

小さじ2～2.5
  

水

大さじ1.5

ジャンル：
中華 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2013/06/24
更新日：
2013/06/19

下準備

  • マーボー春雨の下準備1

    春雨は熱湯につけて柔らかくなったらザルに上げ、食べやすい長さに切る。

  • 水煮タケノコは細切りにする。

  • 白ネギは幅1cmに切る。

  • ショウガは皮をむき、みじん切りにする。

  • ニンニクは縦半分に切って芽を取り、みじん切りにする。

  • ＜調味料＞の材料を混ぜ合わせ、顆粒チキンスープの素を煮溶かす。

  • ＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. マーボー春雨の作り方8
    1

    フライパンにサラダ油を熱し、ショウガ、ニンニク、豆板醤を炒める。香りがたったら豚ひき肉を加え、ポロポロになるまで炒め合わせる。

  2. マーボー春雨の作り方9
    2

    春雨、水煮タケノコ、白ネギを加えて炒め合わせ、＜調味料＞を加えて2～3分煮る。

  3. マーボー春雨の作り方10
    3

    ＜水溶き片栗＞をまわし入れ、トロミがついたらゴマ油を加えてひと混ぜし、器に盛る。

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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/naomi ota｜cooking/aya yokoi

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みんなのおいしい！コメント

コメント(6)

  • マーボー春雨

    見た目は赤くないんですけど、しっかりピリッとしてマーボー感がでています。おっしゃるとおり、春雨が具材のうまみをすって、おいしかったです。

  • マーボー春雨

    筍はありませんが、にらたっぷりの麻婆春雨出来上がりました。春雨が味を吸って白ご飯がすすむ！レトルトだと塩分高めだけど、手作りだと調整できるから、いいですね。

  • マーボー春雨

    豆板醤がアクセントでピリッと美味しく、コクがありました。子供には豆板醤ではなく少し味噌を入れると食べやすかったです。たけのこのかわりにナスなどの夏野菜もあいました。

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