太鼓判 10+ おいしい！

マーボー春雨

食材の旨味をたっぷりと吸った春雨が美味！　豆板醤が効いてピリッとおいしい。

20分
369Kcal

この日の献立を見る

おいしい！(18)
コメント6件
レシピ保存

レシピを保存
しませんか？ ×

材料（ 2 人分）

豚ひき肉

120g

春雨

50g

水煮タケノコ

(小)1/2本

白ネギ

1/2本

ショウガ

1/2片

ニンニク

1片

豆板醤

小さじ1/2～1

サラダ油

大さじ1

ゴマ油

大さじ1/2

<調味料>

酒

大さじ1

砂糖

大さじ1/2

しょうゆ

大さじ1/2

顆粒チキンスープの素

小さじ1

お湯

130ml

<水溶き片栗>

片栗粉

小さじ2～2.5

水

大さじ1.5

ジャンル：: 中華 / 炒めもの
種別：: 主菜
公開日：: 2013/06/24
更新日：: 2013/06/19

下準備

春雨は熱湯につけて柔らかくなったらザルに上げ、食べやすい長さに切る。
水煮タケノコは細切りにする。
白ネギは幅1cmに切る。
ショウガは皮をむき、みじん切りにする。
ニンニクは縦半分に切って芽を取り、みじん切りにする。
＜調味料＞の材料を混ぜ合わせ、顆粒チキンスープの素を煮溶かす。
＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

1
フライパンにサラダ油を熱し、ショウガ、ニンニク、豆板醤を炒める。香りがたったら豚ひき肉を加え、ポロポロになるまで炒め合わせる。
2
春雨、水煮タケノコ、白ネギを加えて炒め合わせ、＜調味料＞を加えて2～3分煮る。
3
＜水溶き片栗＞をまわし入れ、トロミがついたらゴマ油を加えてひと混ぜし、器に盛る。

Xで教える

Facebookで教える

recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/naomi ota｜cooking/aya yokoi

「マーボー春雨」の関連レシピ

「豚ひき肉」を使ったその他のレシピ

タグからおすすめレシピを探す

みんなのおいしい！コメント

コメント(6)

2024年5月2日(木) かつまささん

見た目は赤くないんですけど、しっかりピリッとしてマーボー感がでています。おっしゃるとおり、春雨が具材のうまみをすって、おいしかったです。

イイネ！
0
2017年11月7日(火) たまてばこさん

筍はありませんが、にらたっぷりの麻婆春雨出来上がりました。春雨が味を吸って白ご飯がすすむ！レトルトだと塩分高めだけど、手作りだと調整できるから、いいですね。

イイネ！
0
2017年5月30日(火) Suzukieriさん

豆板醤がアクセントでピリッと美味しく、コクがありました。子供には豆板醤ではなく少し味噌を入れると食べやすかったです。たけのこのかわりにナスなどの夏野菜もあいました。

イイネ！
0