れんこん団子と青梗菜の豆乳シチュー

作り方

1. 
   1

   れんこんは皮をむき、半分はみじん切りに、半分はすりおろす。

2. 
   2

   ボウルに鶏ひき肉を入れ、＜a＞を入れて粘りがでるまでこねる。

3. 
   3

   (2)にみじん切りにしたれんこんと長ネギ、片栗粉を入れて、混ぜあわせる。

4. 
   4

   鍋に＜b＞と日本酒を入れ、強火にかけ沸騰させる。

5. 
   5

   肉だねをスプーンで丸く整えて、鍋に加える。蓋をして、沸騰したら火を弱め、火が通るまで煮る。

6. 
   6

   チンゲン菜と塩こうじを加え、蓋をしてチンゲン菜に火が通るまで煮る。

7. 
   7

   すりおろしたれんこんを少しづつ加え、トロミが出るまで煮る。

8. 
   8

   豆乳を加え、塩で味を調える。沸騰させないように温める。器に盛る。