里芋のお焼き

作り方

1. 
   1

   ＜タネ＞の里芋は皮ごときれいに水洗いして上下を切り落とし、もう一度水にくぐらせて耐熱容器に並べる。ふんわりラップをかけ、電子レンジで7～8分加熱する。竹串がスッと刺さったら、里芋が熱い間にぬれ布巾等で皮をむき、マッシャーでつぶす。電子レンジは600Wを使用しています。

2. 
   2

   （1）の里芋に他の＜タネ＞の材料を混ぜ合わせ、6～8つの小判型に整える。フライパンに薄くサラダ油をひいて中火にかけ、小判型の＜タネ＞を並べ入れ、両面おいしそうなキツネ色になるまで焼く。

3. 
   3

   マヨネーズを加えて全体にからまるように炒め、最後にしょうゆを加えて全体にからまったら、水洗いしたサラダ菜をしいた器に盛り、プチトマトを添える。