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- アボカドと豆腐のムースのレシピ・作り方
下準備
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アボカドは皮と種を取り除き、ザク切りにする。スライスしたアボカドは分量外の塩水にさらす。レモンは4等分に切る。
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ホタテは汁と身に分けておく。
作り方
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1ホタテ缶の汁に粉ゼラチンを加えて、冷蔵庫で10分ふやかす。電子レンジで20～30秒加熱して溶かす。
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2フードプロセッサーにザク切りにしたアボカド、豆腐、塩を入れてかくはんする。粉ゼラチンを加えて、さらにかくはんする。
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3器に入れて、冷蔵庫で1時間冷やしかためる。＜飾り＞のアボカドオイルをたらし、レモン、スライスしたアボカド、ホタテ、ディルを飾る。
このレシピのポイント・コツ
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・電子レンジは600Wを使用しています。
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・アボカドオイルはビタミンやタンパク質などの栄養が含まれ、デトックスや美肌効果が期待できます。
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photographs/naomi ota｜cooking/hitomi kondo
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