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マグロの漬け丼

コチュジャンが入った甘辛いタレに漬けて。翌日に食べてもおいしい！

献立
調理時間
カロリー
493 Kcal
レシピ制作: 
増田 知子
材料  （ 4 人分 ）

マグロ

(刺身用)400g

<調味料>

  

コチュジャン

大さじ3
  

しょうゆ

大さじ1
  

ニンニク

(すりおろし)1片分
  

ショウガ

(すりおろし)1片分
  

レモン汁

小さじ1

ご飯

(炊きたて)茶碗4杯分

黒ゴマ

大さじ1

メモお買い物メモ
カテゴリ：
丼もの
ジャンル：
エスニック料理 / 米料理
種別：
主食
公開日：
2009/08/24
更新日：
2014/09/01

下準備

  • マグロの漬け丼の下準備1

    マグロは1.5cm角に切る。

  • ボウルに＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

  • アボカドは種に沿って縦に1周切り込みを入れる。両手の平ではさみ、両側から押さえつけるようにねじり、2つに分ける。包丁の角を種に刺してねじり取り、果肉を取り出して1.5cm角に切り、レモン汁と合わせておく。

作り方

  1. マグロの漬け丼の作り方4
    1

    ＜調味料＞のボウルにマグロを加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。

  2. マグロの漬け丼の作り方5
    2

    ご飯に作り置き甘酢を混ぜ合わせ、器に盛る。(1)のマグロとアボカドをのせ、黒ゴマを散らす。

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増田 知子
レシピ制作 増田 知子

フードコーディネーター
企業にてメニュー開発や商品開発などに携わった後、フリーで活躍。冷蔵庫の中を見てから作り出すヒラメキ料理が得意。

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recipe/tomoko nishiyama｜photographs/akiko ito｜cooking/mami daikoku

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