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下準備
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マグロは1.5cm角に切る。
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ボウルに＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。
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アボカドは種に沿って縦に1周切り込みを入れる。両手の平ではさみ、両側から押さえつけるようにねじり、2つに分ける。包丁の角を種に刺してねじり取り、果肉を取り出して1.5cm角に切り、レモン汁と合わせておく。
作り方
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1＜調味料＞のボウルにマグロを加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。
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2ご飯に作り置き甘酢を混ぜ合わせ、器に盛る。(1)のマグロとアボカドをのせ、黒ゴマを散らす。
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recipe/tomoko nishiyama｜photographs/akiko ito｜cooking/mami daikoku
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