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里芋の簡単ごま味噌ダレ お箸止まらないおいしさ

里芋のごま味噌ダレの作り方を紹介します。水からじっくりゆでると里芋本来の食感が楽しめます。多めにゆでて冷凍保存もできます。

材料  （ 2 人分 ）

里芋

(小)10～12個

<ゴマみそダレ>

  

みりん

大さじ1
  

砂糖

小さじ2
  

みそ

大さじ2
  

すり白ゴマ

大さじ1

ネギ

(刻み)適量

ジャンル：
和食 / 茹でる
種別：
副菜
公開日：
2022/09/16
更新日：
2023/08/16

下準備

  • 里芋の簡単ごま味噌ダレ お箸止まらないおいしさの下準備1

    里芋は皮をむき、分量外の塩をもみ込み、水洗いする。たっぷりの水で、竹串が刺さるほどやわらかくなるまでゆでる。

作り方

  1. 里芋の簡単ごま味噌ダレ お箸止まらないおいしさの作り方2
    1

    ＜ゴマみそダレ＞を作る。耐熱容器にみりん、砂糖、みそを入れ、電子レンジで30秒～1分加熱し、すり白ゴマを加えて混ぜ合わせる。

  2. 里芋の簡単ごま味噌ダレ お箸止まらないおいしさの作り方3
    2

    ボウルに里芋と(1)を入れて和え、器に盛ってネギを散らす。

このレシピのポイント・コツ

・電子レンジは600Wを使用しています。
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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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