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厚揚げと里芋のみそからめ煮

ご飯にも日本酒にも合うおかずです。

材料  （ 2 人分 ）

里芋

3個

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

みりん

大さじ2
  

砂糖

大さじ1.5
  

しょうゆ

大さじ1/2
  

みそ

大さじ2
  

ショウガ汁

1/2片分
  

水

大さじ3

ネギ

(刻み)適量

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
主菜
公開日：
2023/03/10
更新日：
2023/02/02

下準備

  • 厚揚げと里芋のみそからめ煮の下準備1

    厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし、ひとくち大に切る。

  • 厚揚げと里芋のみそからめ煮の下準備2

    里芋は皮付きのまま水洗いし、ぬれたままラップで包み、電子レンジで3分加熱し、上下を返してさらに1～2分加熱して取り出す。粗熱が取れたら皮をむきひとくち大に切る。

作り方

  1. 厚揚げと里芋のみそからめ煮の作り方3
    1

    フライパンに＜調味料＞の材料を入れて混ぜ合わせ、中火で煮たてる。

  2. 厚揚げと里芋のみそからめ煮の作り方4
    2

    厚揚げと里芋を加えて煮からめ、煮汁が少なくなったら器に盛り、ネギを散らす。

このレシピのポイント・コツ

・電子レンジは600Wを使用しています。
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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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