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太鼓判 10+ おいしい！

チキントマト雑炊

材料  （ 2 人分 ）

水煮トマト

1/2缶(1缶400g入り)

玉ネギ

1/2個

シメジ

1/8パック

エノキ

1/4袋

卵黄

2個

<スープ>

  

水

250ml

ご飯

240g

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2009/06/16
更新日：
2011/05/27

下準備

  • チキントマト雑炊の下準備1

    水煮トマトがホールの場合は粗くつぶしておく。固い部分は取り除く。

  • チキントマト雑炊の下準備2

    鶏むね肉は1cm角に切る。

  • 玉ネギはみじん切りにする。

  • シメジは石づきを切り落とし、玉ネギくらいの大きさに切る。

  • エノキは根元を切り落として、2cmの長さに切り、根元はほぐしておく。

  • ブロッコリーは熱湯でさっとゆで、ザルに上げて粗熱が取れたら、小房に分ける。

作り方

  1. チキントマト雑炊の作り方7
    1

    鍋に＜スープ＞を入れ強火にかけ、煮立ったら鶏むね肉、玉ネギ、シメジ、エノキを加え再び煮立ったら2～3分煮る。

  2. チキントマト雑炊の作り方8
    チキントマト雑炊の作り方8
    2

    ホールトマト、ご飯を加え煮立ったら塩コショウで味を調え、ブロッコリーを入れ、卵黄を入れてパルメザンチーズを振り掛ける。

  3. 3

    お好みでタバスコを振り掛ける。

このレシピのポイント・コツ

・チキンときのこなどの野菜で、雑炊に。ボリュームたっぷりです。朝ごはんにもぴったりですね。
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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • チキントマト雑炊

      トマトがさっぱりおいしいです。粉チーズが効いていてコクがでました。雑炊なので満足感もあり体も温まり良かったです(*^^*)

    • チキントマト雑炊

      土鍋でどーんと作っちゃいました(^◇^;)水分を少し少なめにしたので、食べ応えも○
      きのことチーズの香りがいいですね！

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