土鍋でどーんと作っちゃいました(^◇^;)水分を少し少なめにしたので、食べ応えも○
きのことチーズの香りがいいですね！
イイネ！
1
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- チキントマト雑炊のレシピ・作り方
材料 （
2
人分
）
水煮トマト1/2缶(1缶400g入り)
鶏むね肉1/2枚
玉ネギ1/2個
シメジ1/8パック
エノキ1/4袋
ブロッコリー2房
卵黄2個
<スープ>
固形スープの素1個
水250ml
ご飯240g
塩コショウ少々
パルメザンチーズ大さじ2
タバスコ適量
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
- 種別：
- 主食
下準備
-
水煮トマトがホールの場合は粗くつぶしておく。固い部分は取り除く。
-
鶏むね肉は1cm角に切る。
-
玉ネギはみじん切りにする。
-
シメジは石づきを切り落とし、玉ネギくらいの大きさに切る。
-
エノキは根元を切り落として、2cmの長さに切り、根元はほぐしておく。
-
ブロッコリーは熱湯でさっとゆで、ザルに上げて粗熱が取れたら、小房に分ける。
作り方
-
1鍋に＜スープ＞を入れ強火にかけ、煮立ったら鶏むね肉、玉ネギ、シメジ、エノキを加え再び煮立ったら2～3分煮る。
-
2ホールトマト、ご飯を加え煮立ったら塩コショウで味を調え、ブロッコリーを入れ、卵黄を入れてパルメザンチーズを振り掛ける。
-
3
お好みでタバスコを振り掛ける。
このレシピのポイント・コツ
|
・チキンときのこなどの野菜で、雑炊に。ボリュームたっぷりです。朝ごはんにもぴったりですね。
|
みんなのおいしい！コメント
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