お米は残っていたひやご飯を使いました。
生のトマトが苦手な娘もパクパク食べておかわりもしました。食べやすい味で、お肉も野菜もとれるので、良かったです(o^^o)
チキントマトリゾット
リゾットだってむずかしく考えない!フライパン1つで立派な1品のでき上がり♪トマトジュースが隠し味です!
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お米
1/2合鶏もも肉
1枚シメジ
1パック<スープ>
トマトジュース
180ml水
200~240ml白ワイン
大さじ3ローリエ
1/2枚ニンニク
(みじん切り)1片バター
10gオリーブ油
大さじ2パルメザンチーズ
大さじ4ドライパセリ
小さじ1- ジャンル:
- 洋食 / 米料理(リゾット等)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2003/12/15
- 更新日:
- 2014/06/27
作り方
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1
鶏もも肉は熱湯をかけて臭みを抜いてひとくち大に切り、シメジはほぐす。
-
2
フライパンにオリーブ油、バター、ニンニクみじん切りを入れて弱火で熱し、香りがたてば米を洗わずに加えて炒める。木ベラで混ぜながら、米が透き通るまで炒め合わせ、白ワインを加えて、アルコール分をとばす。
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3
<スープ>120ml、鶏もも肉、ローリエを加え、時々混ぜながら中火で煮る。汁気が無くなれば、再び<スープ>120mlを加えて同様に煮詰める。
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4
更に残りの<スープ>、シメジを加え、全体に混ぜ合わせて煮詰める。米を少し食べてみて、少し芯が残るくらいで火を止める。(固いようなら水又はトマトジュースを加えて煮る)粉チーズを加えて全体に混ぜ、味をみて塩コショウで味整え、器に取り分けてドライパセリを振る。
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料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。
このレシピを含む人気レシピまとめ
recipes/miyuki yasuda|cooking/ai kaya|photographs/hisato nakajima
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