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チキントマトリゾット

リゾットだってむずかしく考えない！フライパン1つで立派な1品のでき上がり♪トマトジュースが隠し味です！

材料  （ 2 人分 ）

お米

1/2合

シメジ

1パック

<スープ>

  

水

200～240ml

白ワイン

大さじ3

ニンニク

(みじん切り)1片

オリーブ油

大さじ2

ジャンル：
洋食 / 米料理（リゾット等）
種別：
主食
公開日：
2003/12/15
更新日：
2014/06/27

作り方

  1. チキントマトリゾットの作り方1
    1

    鶏もも肉は熱湯をかけて臭みを抜いてひとくち大に切り、シメジはほぐす。

  2. チキントマトリゾットの作り方2
    2

    フライパンにオリーブ油、バター、ニンニクみじん切りを入れて弱火で熱し、香りがたてば米を洗わずに加えて炒める。木ベラで混ぜながら、米が透き通るまで炒め合わせ、白ワインを加えて、アルコール分をとばす。

  3. チキントマトリゾットの作り方3
    3

    ＜スープ＞120ml、鶏もも肉、ローリエを加え、時々混ぜながら中火で煮る。汁気が無くなれば、再び＜スープ＞120mlを加えて同様に煮詰める。

  4. チキントマトリゾットの作り方4
    4

    更に残りの＜スープ＞、シメジを加え、全体に混ぜ合わせて煮詰める。米を少し食べてみて、少し芯が残るくらいで火を止める。(固いようなら水又はトマトジュースを加えて煮る)粉チーズを加えて全体に混ぜ、味をみて塩コショウで味整え、器に取り分けてドライパセリを振る。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(1)

  • チキントマトリゾット

    お米は残っていたひやご飯を使いました。
    生のトマトが苦手な娘もパクパク食べておかわりもしました。食べやすい味で、お肉も野菜もとれるので、良かったです(o^^o)

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