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サツマイモのかき揚げ

サツマイモの太さによって食感が変わります。

材料  （ 4 人分 ）

サツマイモ

1/2～1本

<衣>

  

小麦粉

大さじ2
  

片栗粉

大さじ1.5
  

水

適量

揚げ油

適量

塩

少々

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
副菜
公開日：
2007/12/03
更新日：
2011/04/04

下準備

  • サツマイモのかき揚げの下準備1

    サツマイモは皮ごときれいに水洗いし、長さ4cmの太めのせん切りにし、水に放つ。

  • 揚げ油はフライパンに3cm位の深さまで入れ、170℃に熱し始める。

作り方

  1. サツマイモのかき揚げの作り方3
    1

    ボウルにしっかり水きりしたサツマイモ、＜衣＞の小麦粉、片栗粉を加えて混ぜ合わせる。水を加え、全体にまとまとまるくらいに合わせる。

  2. サツマイモのかき揚げの作り方4
    2

    170℃の揚げ油に、ひとくち大ずつまとめるように落とし、サクッと揚げる。 器に盛り付け、お好みで塩を添える。

このレシピのポイント・コツ

・少しパラパラしている位がサクサクに揚げるコツです。
・具を油に入れる時、バラバラにならないように、軽く菜ばしで押えているといいですよ。
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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • サツマイモのかき揚げ

      軽い衣でカラッと仕上がりました。おかずとして作ったけど、サクッとして子どものオヤツにもいいですね！美味しかったです。

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