太鼓判 10+ おいしい!

ナスのトマトソースパスタ

油を吸って甘みの増したナスが主役の、ボリューム感のあるパスタです。

献立
調理時間
カロリー
560 Kcal
レシピ制作: 
保田 美幸
材料  ( 2 人分

ナス

3本

ベーコン

(ブロック)60g

<トマトソース>

  

白ワイン

50ml
  

ローリエ

1枚
  

適量
  

16g

バジル

適量

メモお買い物メモ
カテゴリ:
オイルパスタ  /  パスタ
ジャンル:
洋食 / 麺料理(パスタ等)
種別:
主食
公開日:
2016/09/05
更新日:
2016/09/01

下準備

  • ナスはヘタを切り落とし、ひとくち大の乱切りにする。ベーコンは拍子木切りにする。ニンニクは縦半分に切り、薄切りにする。

  • 鍋にたっぷりの湯を沸かす。

作り方

  1. 1

    フライパンにナスを入れ、サラダ油を多めに加えて中火で炒める。トロリと火が通ったらベーコンとニンニクを加えて炒め合わせる。

  2. 2

    <トマトソース>の材料を加え、フライパンに蓋をして弱火で5分蒸し煮にする。

    パスタがゆで上がっていなければ、いったん火を止めてください。

  3. 3

    湯に塩16gを加えてスパゲティーをゆでる。表示の時間より3分短くゆでて(2)へ移す。

  4. 4

    ソースがかたければ、ゆで汁を加えてのばしながら2~3分煮からめる。

  5. 5

    塩少々で味を調えて器に盛り、バジルをお好みでちぎって散らし、お好みでEVオリーブ油をかけ、粗びき黒コショウ、粉チーズを振る。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家
小さな家庭料理のレストランを営む。 E・レシピでは献立、特集などを担当。

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