ナスのトマトソースパスタ

油を吸って甘みの増したナスが主役の、ボリューム感のあるパスタです。

25分
560Kcal

レシピ制作: 保田美幸

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材料（ 2 人分）

ナス

3本

ベーコン

(ブロック)60g

ニンニク

1片

サラダ油

適量

<トマトソース>

トマトピューレ

150g

白ワイン

50ml

ローリエ

1枚

塩

適量

スパゲティー

160g

塩

16g

バジル

適量

EVオリーブ油

適量

粗びき黒コショウ

適量

粉チーズ

適量

ジャンル：: 洋食 / 麺料理（パスタ等）
種別：: 主食
公開日：: 2016/09/05
更新日：: 2016/09/01

下準備

ナスはヘタを切り落とし、ひとくち大の乱切りにする。ベーコンは拍子木切りにする。ニンニクは縦半分に切り、薄切りにする。
鍋にたっぷりの湯を沸かす。

作り方

1
フライパンにナスを入れ、サラダ油を多めに加えて中火で炒める。トロリと火が通ったらベーコンとニンニクを加えて炒め合わせる。
2
＜トマトソース＞の材料を加え、フライパンに蓋をして弱火で5分蒸し煮にする。

パスタがゆで上がっていなければ、いったん火を止めてください。
3
湯に塩16gを加えてスパゲティーをゆでる。表示の時間より3分短くゆでて(2)へ移す。
4
ソースがかたければ、ゆで汁を加えてのばしながら2～3分煮からめる。
5
塩少々で味を調えて器に盛り、バジルをお好みでちぎって散らし、お好みでEVオリーブ油をかけ、粗びき黒コショウ、粉チーズを振る。

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レシピ制作 保田美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(7)

2017年10月15日(日) asami4さん

ベーコンの代わりにソーセージを入れました。ナスとトマトの組み合わせは最高ですね。ナスは時間より長く炒めてクタッとさせました。お店の味に近くてとても美味しかったです。

イイネ！
0
2017年7月29日(土) じゃがぱんさん

トマトペーストではなく、トマト缶で作りました。みじん切りにした玉ねぎ、人参も加えて具沢山にしました。ベーコンの旨みとトロッとした茄子がとても美味しかったです。

イイネ！
0
2017年7月13日(木) モカリン大好きさん

トマトペーストがなかったので、フレッシュトマトで挑戦しました。トマトの味が濃厚で、炒めたナスとの相性が最高でした‼お弁当に持って行きましたが冷めても美味しかったです。

イイネ！
1