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チキントマト鍋

クミンシードが隠し味のトマト鍋。〆はトマトリゾットで決まり！

材料  （ 2 人分 ）

  

塩

適量

シメジ

1/2パック

サラダ油

大さじ1

<トマトスープ>

  

水煮トマト

(缶)1缶
  

白ワイン

大さじ3
  

水

100ml
  

ローリエ

1枚
  

塩

小さじ1/2

塩

適量

ご飯

(炊きたて)適量

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
鍋
公開日：
2016/12/26
更新日：
2016/12/20

下準備

  • 鶏もも肉は太い筋と余分な脂を切り取り、ひとくち大に切って塩をもみ込む。

  • チキントマト鍋の下準備2

    玉ネギは8つのくし切りにする。ニンニクは縦半分に切る。シメジは石づきを切り落とし、食べやすく裂く。ブロッコリーは小房に分ける。

作り方

  1. チキントマト鍋の作り方3
    1

    煮込み鍋にサラダ油を強火で熱し、鶏もも肉を皮面を下にして並べ、焼き色がついたら返して弱火にする。

    鶏もも肉に完全に火を通さなくてOKです。

  2. チキントマト鍋の作り方4
    2

    クミンシードを加え、香りがたったら玉ネギ、ニンニク、＜トマトスープ＞の材料を加えて強火にかける。

  3. チキントマト鍋の作り方5
    3

    煮たったら鍋に蓋をして15分煮る。シメジとブロッコリーを加え、ひと煮たちしたら塩で味を調え、お好みの分量を取り分ける。

  4. チキントマト鍋の作り方6
    4

    残ったスープにご飯を加えてリゾット風に温め、器に盛り、お好みで粉チーズ、粗びき黒コショウ、ドライパセリを振っていただく。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
小さな家庭料理のレストランを営む。 E・レシピでは献立、特集などを担当。

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photographs/chisato tomimoto｜cooking/kazuyo eguchi

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • チキントマト鍋

      トマト鍋に初挑戦しました！
      野菜やチキンの甘みがしっかりと出ていて、しめまで美味しく食べることができました。
      しめはチーズをプラスして、トマトチーズリゾットがおススメです！

    • チキントマト鍋

      鶏肉も柔らかくよく煮込まれていて、あっさりと美味しい鍋でした。ご飯にも合うし、パスタに絡めても良さそうですね！

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