あんかけだし巻き卵

作り方

1. 
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   ＜だし巻き卵＞を作る。卵を溶きほぐし、ワカメ、シイタケ、酒、だし汁を加えてよく混ぜ合わせる。卵焼き器を中火で熱してサラダ油を薄くひき、＜だし巻き卵＞の1/3量を流し込んで全体に広げる。

2. 
   2

   周りがかたまって半熟になったら、向こうから手前に巻き、卵を向こう側に寄せる。

3. 
   3

   サラダ油を全体に薄くひき、残りの＜だし巻き卵＞の半量を流し入れ、巻いた卵を菜ばしで持ち上げてその下にも＜だし巻き卵＞を流し込む。

4. 
   4

   周りがかたまって半熟になったら向こうから手前に巻き、同じ様にもう1度くり返す。焼き上がったら、巻きすで巻いて形を整える。粗熱が取れたら食べやすい大きさに切る。

5. 
   5

   ＜あん＞を作る。鍋に全ての材料を入れて中火にかけ、煮たったら＜水溶き片栗＞を入れてトロミをつける。

6. 
   6

   (4)のだし巻き卵を器に盛り、(5)の＜あん＞をかける。