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あともう一品に！オクラと長芋のさっぱりおかか和え

オクラと長芋の簡単和え物です。あともう一品ほしいときに重宝するさっぱりメニュー！

献立
調理時間
カロリー
54 Kcal
レシピ制作: 
杉本 亜希子
材料  （ 2 人分 ）

オクラ

4～5本

長芋

6～8cm

麺つゆ

(2倍濃縮)適量

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2016/07/25
更新日：
2019/06/12

下準備

  • あともう一品に！オクラと長芋のさっぱりおかか和えの下準備1

    オクラはまな板に並べて分量外の塩を振り、手のひらで転がしながら繊毛を取るようにこする(板ずり)。

  • 長芋は皮をむき、1cm角の棒状に切る。

作り方

  1. あともう一品に！オクラと長芋のさっぱりおかか和えの作り方3
    1

    熱湯にオクラを塩ごと加え、色が鮮やかになったら水に取る。粗熱が取れたら水気をきり、ヘタを切り落として斜め2～3等分に切る。

  2. あともう一品に！オクラと長芋のさっぱりおかか和えの作り方4
    2

    ボウルに(1)のオクラと長芋を入れ、麺つゆで和える。さらにかつお節を加えてからめ、器に盛る。お好みで練りワサビを添える。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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    みんなのおいしい！コメント

    • あともう一品に！オクラと長芋のさっぱりおかか和え

      長芋がなかったので、代用で大根とネギを入れました。シャキシャキした大根の食感と、オクラのネバネバが意外にマッチして、お酒のおつまみに合いました。

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