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アボカドのポタージュ

寒い季節に飲みたくなるポタージュ。豆乳で仕上げるのでヘルシー＆美の効果もUPです。

材料  （ 2 人分 ）

玉ネギ

1/2個

水

200～300ml

塩

小さじ1/4

豆乳

(調整)200ml

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2013/11/11
更新日：
2015/04/27

下準備

  • アボカドのポタージュの下準備1

    アボカドは、縦に一周切り込みを入れて半分に分け、種と皮を取り除いて食べやすい大きさに切る。

  • 玉ネギは横薄切りにする。

作り方

  1. アボカドのポタージュの作り方3
    1

    鍋にバターを入れて中火で熱し、玉ネギがしんなりするまで炒める。アボカドを加えてサッと炒め、水、顆粒スープの素、塩を加えて煮たったら弱火で10分煮る。

  2. アボカドのポタージュの作り方4
    2

    (1)の粗熱が取れたら、ミキサーでなめらかになるまでかくはんする。

  3. アボカドのポタージュの作り方5
    3

    ザルに通して鍋にもどし入れ、豆乳を加えて沸騰直前まで温める。塩コショウで味を調えて、器に注ぎ生クリームをかける。(ヒント)お好みで砂糖を加えても良いですね。

このレシピのポイント・コツ

・スープをミキサーにかける際は、お使いのミキサーの説明書に従って下さい。スープが熱すぎる場合は、粗熱をとってからミキサーにかけることをおすすめします。
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山口 祐未
レシピ制作 山口 祐未

料理家
農業に携わった経験を活かし、食の大切さを料理を作ることで伝えている。旬の食材を使った料理教室も開催。

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RECIPE&COOKING&STYLING：山村祐未｜PHOTOGRAPH：太田直美

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