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アボカドのポタージュ

47回 おいしい

寒い季節に飲みたくなるポタージュ。豆乳で仕上げるのでヘルシー&美の効果もUPです。

特集
調理時間
レシピ制作: 
山口 祐未
材料  ( 2 人分

玉ネギ

1/2個

200~300ml

小さじ1/4

豆乳

(調整)200ml

メモお買い物メモ
カテゴリ:
ポタージュ
ジャンル:
洋食 / シチュー・スープ
種別:
スープ・汁
公開日:
2013/11/11
更新日:
2015/04/27

下準備

  • アボカドは、縦に一周切り込みを入れて半分に分け、種と皮を取り除いて食べやすい大きさに切る。

  • 玉ネギは横薄切りにする。

作り方

  1. 1

    鍋にバターを入れて中火で熱し、玉ネギがしんなりするまで炒める。アボカドを加えてサッと炒め、水、顆粒スープの素、塩を加えて煮たったら弱火で10分煮る。

  2. 2

    (1)の粗熱が取れたら、ミキサーでなめらかになるまでかくはんする。

  3. 3

    ザルに通して鍋にもどし入れ、豆乳を加えて沸騰直前まで温める。塩コショウで味を調えて、器に注ぎ生クリームをかける。(ヒント)お好みで砂糖を加えても良いですね。

このレシピのポイント・コツ

・スープをミキサーにかける際は、お使いのミキサーの説明書に従って下さい。スープが熱すぎる場合は、粗熱をとってからミキサーにかけることをおすすめします。
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山口 祐未
レシピ制作 山口 祐未

料理家
農業に携わった経験を活かし、食の大切さを料理を作ることで伝えている。旬の食材を使った料理教室も開催。

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