太鼓判 10+ おいしい!

アボカドのスープ

24回 おいしい

鶏手羽先を煮込んだスープで、タンパク質、コラーゲンを一緒に摂り、ぷるぷる美肌に!

連載
調理時間
材料  ( 2 人分

豆乳

100ml

牛乳

100ml

少々

<スープ>

  

鶏手羽先

2本
  

白ワイン

大さじ3
  

500ml
  

玉ネギ

1/8個

メモお買い物メモ
カテゴリ:
スープ
ジャンル:
洋食 / シチュー・スープ
種別:
スープ・汁
公開日:
2009/06/19
更新日:
2016/09/07

作り方

  1. 1

    <スープ>を作る。鶏手羽先は水洗いし、軟骨で切り離して骨の際に切り込みを入れる。玉ネギは薄切りにして他の材料と一緒に鍋に入れ、強火にかける。アクを取りながら煮汁が半量くらいになるまで煮る。

  2. 2

    鍋底を氷水にあてしっかり冷やし、鶏手羽先は骨をはずして粗くさばく。ミキサーにさばいた鶏肉、1の<スープ>、豆乳、牛乳を入れて攪拌する。

  3. 3

    アボカドは包丁を縦に入れ、種まで深く切り込みを入れ、両手でひねるように半分に分け、種を取り、果肉を取り出してザックリ切る。2に加え、さらに攪拌して滑らかにする。塩で味を調えて器に注ぎ入れ、粗びき白コショウを振る。ミルびきのコショウを振ると香りがいいですよ!

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