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少しアレンジして、トロロの代わりにあおさ海苔を使って卵でとじました。アサリとあおさ海苔、磯の香りたっぷりのうどんです。寒い冬にはもってこいの１品です♪
イイネ！
1
アサリのトロロスープうどん
トロロ昆布はたっぷりとかけるのがオススメです！
-
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- ジャンル：
- 和食 / 麺料理（そば、うどん等）
- 種別：
- 主食
- 公開日：
- 2013/04/29
- 更新日：
- 2015/04/23
下準備
-
アサリは殻と殻をこすりあわせるように水洗いし、ザルに上げておく。
作り方
-
1
鍋にアサリ、酒を加えて中火にかけ、蓋をしてアサリの殻が開くまで蒸し煮にする。全ての殻が開いたら火を止め、殻を外し取りおく。
-
2
だし汁を加え、煮たったらうどんを加えて(冷凍のまま)2～3分煮る。
-
3
みりんを加え、味をみて薄口しょうゆ、塩で味を調える。器に盛り、アサリ、トロロ昆布をのせる。
このレシピのポイント・コツ
|
・睡眠やリラックス効果があるビタミンB12は、アサリに多く含まれます。昆布には脳の興奮や神経のいらだちを抑え、気持ちを落ち着かせる作用があるカルシウムが含まれます。
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レシピ制作
杉本 亜希子
管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
RECIPE&COOKING&STYLING：杉本亜希子｜PHOTOGRAPH：湊愛
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