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- ささ身と卵のサッパリ素麺のレシピ・作り方
下準備
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鶏ささ身は筋を引き、細切りにする。
作り方
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1鍋に鶏ささ身、酒を加えて弱火にかけ、蓋をして鶏ささ身が白っぽくなるまで蒸し煮にする。
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2水、ショウガを加え、煮たったら素麺を加える(乾麺のまま)。
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3ひと煮たちしたらしょうゆを加え、溶き卵をまわし入れる。ふんわり浮かんできたら火を止め、レモン汁、塩コショウで味を調え、器に盛る。
このレシピのポイント・コツ
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・鶏ささ身と卵にはたんぱく質が含まれます。たんぱく質はストレスを感じた時に消費されてしまうため、積極的にとりたい栄養素のひとつ。またレモン汁に含まれるビタミンCと一緒にとる事でより効果的。
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レシピ制作
杉本 亜希子
管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
RECIPE&COOKING&STYLING：杉本亜希子｜PHOTOGRAPH：湊愛
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