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ささ身と卵のサッパリ素麺

レモン汁を加える事でとってもサッパリとした味に！

特集
調理時間
レシピ制作: 
杉本 亜希子
材料  （ 2 人分 ）

素麺

2束

溶き卵

1個分

ショウガ

(せん切り)1/2～1片分

酒

大さじ2

水

500ml

しょうゆ

小さじ1

レモン汁

小さじ2

メモお買い物メモ
カテゴリ：
そうめん
ジャンル：
エスニック料理 / 麺料理（フォー等）
種別：
主食
公開日：
2013/04/29
更新日：
2015/04/23

下準備

  • ささ身と卵のサッパリ素麺の下準備1

    鶏ささ身は筋を引き、細切りにする。

作り方

  1. ささ身と卵のサッパリ素麺の作り方2
    1

    鍋に鶏ささ身、酒を加えて弱火にかけ、蓋をして鶏ささ身が白っぽくなるまで蒸し煮にする。

  2. ささ身と卵のサッパリ素麺の作り方3
    2

    水、ショウガを加え、煮たったら素麺を加える(乾麺のまま)。

  3. ささ身と卵のサッパリ素麺の作り方4
    3

    ひと煮たちしたらしょうゆを加え、溶き卵をまわし入れる。ふんわり浮かんできたら火を止め、レモン汁、塩コショウで味を調え、器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・鶏ささ身と卵にはたんぱく質が含まれます。たんぱく質はストレスを感じた時に消費されてしまうため、積極的にとりたい栄養素のひとつ。またレモン汁に含まれるビタミンCと一緒にとる事でより効果的。
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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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RECIPE&COOKING&STYLING：杉本亜希子｜PHOTOGRAPH：湊愛

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